Bezlepková zeleninová polievka plná chuti a zdravia
Ak hľadáte jednoduchý a zdravý recept, ktorý nezaťaží váš žalúdok a zároveň vás príjemne zahreje, táto bezlepková zeleninová polievka je výbornou voľbou. Pripravíte ju len z niekoľkých surovín a neobsahuje múku ani iné lepok obsahujúce prísady. Je ideálna pre celiatikov, ale aj pre každého, kto chce zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička bez zbytočných konzervantov alebo chemických prísad.
Táto polievka je jemná, výživná a zároveň sýta. Obsahuje zeleninu ako mrkva, petržlen, zeler, cuketa a často zabúdanú červenú šošovicu, ktorá je prirodzene bezlepková a bohatá na bielkoviny a vlákninu. Navyše, vďaka kurkume a cesnaku má protizápalové účinky a podporuje imunitný systém. Ak chcete očistiť telo po náročnom víkende alebo jednoducho hľadáte ľahké jedlo na večeru, táto polievka je výborným riešením.
Príprava je rýchla a nepotrebujete žiadne špeciálne náradie ani skúsenosti. Stačia hrniec a láska k dobrému jedlu. Výsledkom bude miska plná vôní, chuti a energie. Zvládne ju pripraviť každý, aj ten, kto sa v kuchyni necíti ako doma. A najlepšie na tom je, že si ju môžete pripraviť do zásoby a zmraziť alebo zjesť na druhý deň, keď nemáte čas variť.
Suroviny
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 1/2 zeleru
- 1 menšia cuketa
- 3/4 šálky červenej šošovice
- 1 lyžička mletej kurkumy
- 1 lyžica olivového oleja
- 1,2 litra vody alebo zeleninového vývaru
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie
- nasekaná petržlenová vňať (voliteľné na ozdobu)
Postup
- Cibuľu a cesnak ošúpte a nadrobno nakrájajte. V hrnci zohrejte olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a krátko ho opražte.
- Mrkvu, petržlen a zeler očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Pridajte ich do hrnca a miešajte 4 – 5 minút, aby sa zelenina jemne orestovala.
- Pridajte červenú šošovicu a kurkumu. Premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
- Prilejte vodu alebo vývar. Zakryte pokrievkou a nechajte polievku variť na miernom ohni asi 20 minút, kým šošovica aj zelenina nezmäknú.
- Do polievky pridajte nakrájanú cuketu a varte ešte 5 – 7 minút. Cuketa sa varí rýchlo, preto ju pridávajte až nakoniec.
- Dochuťte soľou a čerstvo mletým korením. Ak máte radi hladkú polievku, môžete ju rozmixovať ponorným mixérom. Ale ak chcete zachovať štruktúru zeleniny, nechajte ju tak, ako je.
Tip na podávanie
Polievku podávajte horúcu, posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kvapkou olivového oleja pre intenzívnejšiu chuť. Výborne sa hodí s bezlepkovým chlebom alebo opečenými semienkami navrchu. Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy priamo do taniera.
Zhrnutie
Bezlepková zeleninová polievka je jednoduché a zdravé jedlo, ktoré si môžete bez problémov pripraviť aj počas nabitého týždňa. Vďaka červenej šošovici, bohatej zelenine a jemnému koreniu nielen zasýti, ale aj vyživí vaše telo. Neobsahuje lepok, takže je vhodná pre ľudí s intoleranciou aj pre tých, ktorí sa lepku vyhýbajú dobrovoľne. Navyše, je chutná a variabilná – môžete ju upraviť podľa sezónnych surovín alebo vlastnej chuti. Skúste ju raz a možno začne patriť medzi vaše obľúbené jedlá.