Biely kapustový šalát – zdravá klasika na každý deň
Ak sa snažíte jesť zdravo, no zároveň s chuťou, biely kapustový šalát je výbornou voľbou. Tento recept patrí medzi tie, ktoré si obľúbili celé generácie. Je jednoduchý na prípravu, cenovo dostupný a zároveň ponúka prekvapivo veľa výživných látok. Kapusta je bohatá na vitamín C, vlákninu a antioxidanty, ktoré podporujú imunitu a trávenie. Najlepšie na celom recepte je, že chutí skvele, či už ako príloha, alebo ako ľahký obed.
Určite ste už niekedy ochutnali podobný šalát v reštaurácii alebo na rodinnej oslave. Jeho typická chuť a chrumkavosť vás ihneď prenesie do detstva. Biely kapustový šalát je tiež univerzálny – hodí sa k mäsu, zemiakom, ale dokonca aj k pečivu. Ak sa naučíte jeho správnu prípravu, môžete ho mať neustále po ruke ako zdravý doplnok každého jedla.
Obsahuje len pár základných ingrediencií, ktoré pravdepodobne už máte doma. Stačí čerstvá biela kapusta, kvalitný ocot, trochu cukru a oleja, štipka soli a k tomu voliteľné doplnky ako mrkva alebo cibuľa. Výsledok je chutný, svieži a veľmi jednoduchý na prípravu.
V nasledovných riadkoch vám ukážem presný postup, ako tento šalát pripraviť, čo budete potrebovať a ako ho môžete podávať tak, aby chutil celej rodine.
Ingrediencie
- 1 menšia hlávka bielej kapusty
- 1 malá mrkva (voliteľné)
- ½ malej cibuľky (voliteľné)
- 3 lyžice octu (najlepšie jablčný alebo vínny)
- 2 lyžice slnečnicového oleja
- 1 čajová lyžička kryštálového cukru
- 1 čajová lyžička soli
- čierne korenie podľa chuti
Postup
- Krok 1: Nakrájajte kapustu
Hlávku kapusty dôkladne očistite. Odstráňte vonkajšie listy a rozkrojte ju na štvrtiny. Každú časť nakrájajte na tenké pásiky. Čím tenšie, tým lepšie – kapusta potom rýchlejšie zmäkne a získa správnu štruktúru. - Krok 2: Osolenie a zmäknutie kapusty
Nakrájanú kapustu vložte do veľkej misy, pridajte soľ a rukami ju začnite pretláčať. Dôkladne ju masírujte aspoň 2 – 3 minúty, aby kapusta pustila šťavu a trochu zmäkla. Tento krok pomáha zvýrazniť chuť a zjemniť textúru. - Krok 3: Pridajte ostatné suroviny
Ak používate mrkvu alebo cibuľu, nastrúhajte ich najemno a primiešajte do kapusty. Pridajte cukor, ocot a olej. Zamiešajte všetky ingrediencie tak, aby sa rovnomerne prepojili. Ochutnajte a prípadne doladte dochutenie. - Krok 4: Nechajte odležať
Šalát nechajte odstáť aspoň 30 minút – najlepšie však niekoľko hodín v chladničke. Chuť sa tak lepšie rozvinie a kapusta sa ešte viac zjemní. Pri servírovaní ešte raz premiešajte.
Tip na servírovanie
Podávajte vychladený ako prílohu k pečenému mäsu, rezňom alebo grilovanému tofu. Skvele sa hodí aj k zemiakovému pyré alebo pečeným zemiakom. Pre extra chuť môžete pred podávaním posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo trochou kmínu.
Zhrnutie
Biely kapustový šalát je jednoduchý, osviežujúci a výživný doplnok každého jedla. Jeho príprava nezaberie veľa času a výsledok stojí za to. Obsahuje čerstvú zeleninu, zdravé tuky a je prirodzene nízkokalorický. Okrem toho sa dá ľahko obmieňať – môžete ho pripraviť s mrkvou, cibuľkou alebo rôznymi druhmi octu. Vyskúšajte si ho pripraviť doma a presvedčte sa sami, prečo je tento recept tak obľúbený už celé roky.