Brokolicovo-syrový krém: zdravý, chutný a rýchly obed
Ak hľadáte jednoduchý a výživný recept, ktorý zahreje počas chladnejších dní, brokolicovo-syrový krém môže byť ideálnou voľbou. Táto krémová polievka sa opiera o dve silné suroviny – brokolicu a syry. Obe poskytujú nielen chuť, ale aj výživové benefity. Brokolica je bohatá na vitamíny C a K, vlákninu a antioxidanty. Syr zas dodáva dobrú dávku bielkovín a vápnika. Ak si zvolíte kvalitné suroviny a dodržíte správny pomer, vznikne z toho nielen chutná polievka, ale aj hodnotné jedlo.
Čo ma na tejto polievke baví najviac? Je rýchla. Nemusíte tráviť hodiny v kuchyni. Stačí pár ingrediencií, trocha varenia a mixovania – a máte krémovú, sýtu polievku, ktorá zasýti celú rodinu. Navyše ju môžete upraviť podľa seba. Niektorí do nej pridávajú aj štipku muškátového orieška alebo trocha citrónovej šťavy pre sviežejšiu chuť. Dá sa tiež variť s rôznymi druhmi syra, od klasickej eidamu až po čedar či Nivu.
Je to perfektný spôsob, ako dostať viac zeleniny do jedálneho lístka bez toho, aby výsledok pôsobil ako kompromis medzi zdravím a chuťou. V tomto článku si ukážeme, ako si takýto brokolicovo-syrový krém pripraviť doma, čo k nemu potrebujete a ako ho podávať, aby chutil najlepšie.
Ingrediencie
- 1 stredne veľká brokolica (asi 500 g)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica masla alebo olivového oleja
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na varenie
- 100 – 150 g strúhaného tvrdého syra (napr. čedar, eidam, gouda)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voliteľne: štipka muškátového orieška alebo pár kvapiek citrónovej šťavy
Postup
- Najprv si priprav brokolicu. Rozdeľ ju na menšie ružičky a dôkladne umy.
- Na masle alebo oleji opraž nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezmäkne. Pridaj prelisovaný cesnak a krátko orestuj.
- Pridaj brokolicu a podlej horúcim vývarom. Priveď do varu, potom prikry a var približne 10 minút, kým brokolica nezmäkne.
- Keď je brokolica mäkká, rozmixuj všetko tyčovým mixérom do hladkého krému.
- Prilej smotanu a pridaj strúhaný syr. Poriadne miešaj, aby sa syr roztopil a spojil s krémom. Nechaj ešte pár minút povariť.
- Dochuti soľou, korením, prípadne trochu muškátového orieška alebo citrónovou šťavou, podľa toho, čo máš rád.
Tip na podávanie
Polievku podávaj ešte horúcu, ideálne s chrumkavým pečivom alebo krutónmi. Pre viac elegancie môžeš na vrch pridať pár kvapiek olivového oleja alebo trochu strúhaného syra. Ak máš rád výraznejšiu chuť, skús opražiť kúsky slaniny a posypať ich na vrch polievky.
Čo si z tohto odniesť
Brokolicovo-syrový krém je skvelý spôsob, ako pripraviť chutné a výživné jedlo bez zložitého varenia. Kombinuje zdravé zložky s príjemnou chuťou a jednoduchou prípravou. Môžeš si ho prispôsobiť podľa svojej chuti a vždy sa ti podarí vytvoriť polievku hodnú reštaurácie. Nabudúce, keď máš v chladničke brokolicu a trochu syra, už vieš, čo si z nich uvariť.