Brokolicový krém: Jemná, zdravá a výnimočne chutná polievka
Ak hľadáte rýchlu, zdravú a chutnú polievku, brokolicový krém je ideálna voľba. Patrí medzi najobľúbenejšie krémové polievky v slovenskej kuchyni a niet divu – má úžasnú chuť, jednoduchú prípravu a je plná živín. Navyše, jej zamatová konzistencia dokáže potešiť aj tých, ktorí inak s brokolicou príliš nekamarátia.
Brokolica je hlavným hrdinom tohto receptu. Obsahuje vitamín C, vitamín K, kyselinu listovú, železo a vlákninu. Je známa svojimi antioxidačnými účinkami a schopnosťou podporiť imunitný systém. Okrem toho má nízky obsah kalórií, takže brokolicový krém zapadne aj do diétnych plánov.
Do polievky sa často pridáva zemiak, ktorý pomáha dosiahnuť krémovú konzistenciu bez nutnosti použitia smotany. Cibuľa a cesnak dodajú hĺbku chuti a vývar celú zmes krásne spojí. S trochou kvalitného olivového oleja a kvapkou citrónu môžete chuť ešte viac zvýrazniť.
Čo je najlepšie? Polievka je hotová za menej než 30 minút. Ak máte po ruke mixér a hrniec, nič vám nebráni pripraviť si dnes doma túto lahodnú a výživnú brokolicovú polievku.
Potrebujete:
- 1 veľká hlavička brokolice (cca 500 g)
- 1 stredný zemiak
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 750 ml zeleninového alebo slepačieho vývaru
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- voliteľne: pár kvapiek citrónovej šťavy alebo trochu smotany
Postup:
- Príprava zeleniny: Brokolicu rozdeľte na ružičky a dôkladne opláchnite. Ošúpte zemiak a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.
- Restovanie: V hrnci rozohrejte olivový olej. Orestujte cibuľu do sklovita, potom pridajte cesnak a krátko ho osmažte, kým sa nerozvonia.
- Varenie: K cibuľovo-cesnakovému základu pridajte zemiaky aj brokolicu. Zalejte vývarom, tak aby bola zelenina celá zakrytá. Varíme približne 15 minút, kým zemiaky aj brokolica nezmäknú.
- Mixovanie: Odstavte z ohňa. Pomocou tyčového mixéra alebo stolového mixéra polievku rozmixujte na hladký krém. Ak je krém príliš hustý, môžete pridať trocha teplého vývaru alebo vody.
- Dochucovanie: Osolte, okoreňte a podľa potreby pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy alebo lyžicu smotany pre jemnejšiu chuť. Ak máte radi výraznejšie chute, skúste pridať štipku muškátového orieška.
Tip na servírovanie
Podávajte horúce, ideálne s kúskom čerstvého pečiva alebo chrumkavou hriankou. Ak chcete polievku trochu ozvláštniť, posypte ju nastrúhaným parmezánom alebo podávajte s lyžičkou kyslej smotany.
Čo si z toho odniesť
Brokolicový krém je skvelá voľba, ak chcete rýchle a zároveň zdravé jedlo. S jednoduchými surovinami, minimom námahy a výbornou chuťou si tak môžete pripraviť teplý obed alebo ľahkú večeru, ktorá zasýti a zároveň doplní telu dôležité živiny. Ocenia ho deti aj dospelí. Tak si nachystajte suroviny a skúste túto klasiku vo vašej kuchyni ešte dnes.