Caesar šalát – chutný a výživný klasický recept
Caesar šalát patrí medzi najobľúbenejšie jedlá na svete. Možno ho nájsť v reštauráciách, bistách a domácnostiach od New Yorku po Bratislavu. Jeho pôvod sa viaže na talianskeho kuchára Caesara Cardiniho, ktorý vytvoril tento recept počas 20. rokov minulého storočia v Mexiku. Dnes je Caesar šalát stálicou a obľúbenou voľbou, keď máte chuť na niečo rýchle, no zároveň sýte.
Hlavnou výhodou tohto jedla je, že spája jednoduché **ingrediencie** do mimoriadne chutného výsledku. **Rímsky šalát**, **krutóny**, **parmezán** a výrazný **cesnakovo-anchovkový dresing** tvoria základ, ktorý zaujme jednoduchou, ale výraznou chuťou. Ak k nemu pridáte grilované kúsky **kuracieho mäsa**, stáva sa plnohodnotným hlavným jedlom.
Ďalšou výhodou tejto klasiky je jej výživová hodnota. Obsahuje kvalitné bielkoviny, vitamíny a zdravé tuky z olivového oleja. Ak si prispôsobíte množstvo dresingu, Caesar šalát môže byť aj súčasťou ľahšej, vyváženej stravy.
V nasledujúcich častiach vám ukážem, ako si môžete Caesar šalát pripraviť doma jednoducho, chutne a z poctivých surovín. Zvládnete to za menej ako 30 minút a výsledok bude stáť za to.
Ingrediencie
- 1 veľký hlávkový rímsky šalát
- 2 plátky toastového chleba alebo bagety na krutóny
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 25 g strúhaného parmezánu
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
- 2 filety ančovičiek (voliteľné, ale odporúčané pre autentickú chuť)
- 1 žĺtok (alebo 1 polievková lyžica majonézy)
- čerstvo mleté čierne korenie
- soľ podľa chuti
- voliteľne: 150 g grilovaného kuracieho mäsa
Postup
- Pripravte si krutóny: Chlieb alebo bagetu nakrájajte na kocky. Opražte ich na panvici s olivovým olejom, kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Odložte bokom.
- Umyte šalát: Listy rímskeho šalátu dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Osušte ich pomocou utierky alebo odstredivky na šalát. Nakrájajte alebo natrhajte na väčšie kúsky.
- Pripravte dresing: Do mixéra alebo misky dajte žĺtok, horčicu, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, ančovičky a trochu soli. Pomaly pridávajte olivový olej a šľahajte, kým nevznikne krémová emulzia. Nakoniec vmiešajte nastrúhaný parmezán a dochuťte korením.
- Grilovanie kuracieho mäsa (ak používate): Kuracie prsia osolte, okoreňte a ugrilujte na rozpálenej panvici s trochou oleja. Popečte z oboch strán do zlatista. Nakrájajte na plátky.
- Zmiešajte všetky suroviny: V miske skombinujte šalát, krutóny a kuracie mäso. Polejte dresingom a jemne premiešajte, aby sa všetky kúsky dobre obalili.
- Servírujte: Nasypte na vrch trochu ďalšieho parmezánu a podávajte čerstvé.
Tip na servírovanie
Podávajte Caesar šalát na chladenom tanieri, aby zostal svieži čo najdlhšie. Môžete ho doplniť o pár tenkých plátkov pancetty alebo vareného vajíčka pre extra bohatú chuť. Skvelo sa hodí aj k poháru bieleho suchého vína.
Čo si z toho odniesť
Caesar šalát je jednoduchý, rýchly a chutný spôsob, ako si vychutnať domáce jedlo plné výrazných chutí. Základná verzia je skvelá aj ako predjedlo, no s grilovaným kuracím mäsom vytvára plnohodnotný obed alebo večeru. Hlavné je staviť na kvalitné suroviny a pripraviť si dresing doma. Ostane vám tak plná kontrola nad chuťou a výživovou hodnotou vášho jedla.