Cajun polievka plná chuti a jednoduchosti
Cajun kuchyňa pochádza z oblasti Louisiany v USA a je známa svojimi **výraznými koreninami**, jednoduchosťou a použitím sezónnych surovín. Jedným z výnimočných jedál tejto kuchyne je Cajun polievka, ktorá spojuje kombináciu **pikantného korenia, čerstvej zeleniny a sýtych bielkovín**. Ide o jedlo, ktoré sa často pripravuje ako rýchla večera počas týždňa, no zároveň je dostatočne pôsobivé aj pre víkendové pohostenie.
Táto polievka je skutočnou bombou plnou chuti. Nájdeš v nej kúsky klobásy, sladké šťavnaté paradajky, čerstvú papriku a výrazné Cajun korenie. Mnoho ľudí ju prirovnáva k gulášu, no jej chuť je iná – **pikantná, údená a aromatická**. Cajun zmes korenín má v sebe tymian, papriku, cesnak, čierne korenie a pálivú papriku. Vďaka tomu polievka príjemne prehreje a zasýti. Ak máš rád pálivé jedlá, túto polievku si zamiluješ hneď po prvom súste.
Okrem skvelej chuti je veľkou výhodou aj **rýchla príprava** a možnosť variácie. Môžeš použiť rôzne druhy mäsa ako kuracie prsia, krevety alebo len vegetariánsku verziu so strukovinami. Navyše, vďaka kombinácii bielkovín, vlákniny a málo tuku je Cajun polievka aj výživná možnosť na obed či večeru.
V nasledujúcich častiach ti ukážem, ako si túto korenistú pochúťku pripraviť priamo doma. Postup je jednoduchý a nebudeš potrebovať žiadne špeciálne vybavenie – len chuť experimentovať a trochu odvážnejšieho korenia.
Ingrediencie
- 250 g pikantnej údenej klobásy (napr. chorizo alebo andouille)
- 1 väčšia cibuľa, nasekaná na drobno
- 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
- 2 stonky zeleru, nakrájané
- 3 strúčiky cesnaku, prelisované
- 1 konzerva krájaných paradajok (400 g)
- 1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 PL Cajun korenia (alebo podľa chuti)
- 1 PL rastlinného oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voliteľné: trochu ryže alebo fazule na zahustenie
Postup
- Na väčšej panvici alebo v hrnci si rozohrej olej. Pridaj klobásu nakrájanú na kolieska a opraž ju dozlata. Trvá to asi 5 – 7 minút.
- Klobásu vyber z hrnca a odlož bokom. Do výpeku pridaj cibuľu, papriku a zeler. Restuj približne 8 minút, kým zelenina nezmäkne a nezíska jemne karamelizovaný nádych.
- Pridaj cesnak a Cajun korenie. Restuj ešte minútu, kým zmes nezačne výrazne voňať.
- Vráť späť klobásu do hrnca. Pridaj konzervované paradajky a vývar. Všetko dôkladne premiešaj.
- Priveď polievku k varu, potom stíš plameň a nechaj jemne bublať 15 – 20 minút. Tento krok pomôže chutiam prepojiť sa.
- Ak chceš polievku hustejšiu, pridaj trochu varenej ryže alebo fazule a var ešte 5 minút.
- Osol a okoreň podľa potreby.
Tip na podávanie
Podávaj horúcu Cajun polievku s **čerstvým kvasovým chlebom** alebo plátkami bagety. Môžeš ju ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou pre ešte sviežejšiu chuť. Ak máš rád extra pálivé, pokvapkaj ju pár kvapkami **tabasca**.
Zhrnutie
Cajun polievka je výbornou voľbou, keď chceš na stôl priniesť plno chuti bez zložitého varenia. Je jednoduchá na prípravu, sýta a vďaka svojmu korenenému profilu ideálna pre milovníkov pikantných jedál. Vyskúšaj ju a objav nový obľúbený recept u seba doma. Možno si uvaríš rovno druhú dávku – pre istotu.