Caprese šalát: chuť Talianska u vás doma
Ak hľadáte jednoduchý, rýchly a pritom zdravý recept, Caprese šalát je skvelá voľba. Tento taliansky klasik pochádza z oblasti Kampánia, konkrétne z ostrova Capri, podľa ktorého získal aj svoj názov. Spojenie čerstvých surovín, jednoduchosti a plnej chuti robí z Caprese niečo viac než iba šalát. Je to symbol pravej letnej kuchyne.
Caprese stojí na troch hlavných ingredienciách: paradajkách, mozzarelle a bazalke. Tieto suroviny sú doplnené kvalitným olivovým olejom a v mnohých prípadoch aj kvapkou balsamica. Dobre pripravený Caprese šalát je plný vitamínov, antioxidantov a zdravých tukov. Je ľahký na trávenie, nezaťažuje žalúdok, a pritom vás zasýti tak akurát.
Je vhodný ako predjedlo, ľahký obed alebo večera. Skvelý je aj ako súčasť väčšieho menu pri oslave či grilovačke. Príprava vám zaberie len pár minút, no výsledok chutí ako z talianskej reštaurácie. Čaro tohto jedla spočíva v kvalite použitých surovín. Takže ak máte čerstvé paradajky zo záhrady, krémovú mozzarellu a čerstvú bazalku, ste na správnej ceste k dokonalému Caprese.
Suroviny
- 3 veľké zrelé paradajky (najlepšie mäsité odrody ako San Marzano)
- 250 g mozzarelly (klasická plnotučná, nie light verzia)
- hrsť čerstvých bazalkových listov
- extra panenský olivový olej (2 až 3 polievkové lyžice)
- soľ podľa chuti (ideálne morská)
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- voliteľné: balsamico glaze (pre jemnú sladkastú dochuť)
Postup
- Pripravte si ingrediencie. Paradajky a mozzarellu vyberte z chladničky aspoň 15 minút pred krájaním, aby mali izbovú teplotu a uvoľnili svoje chute.
- Nakrájajte paradajky a mozzarellu. Oba suroviny nakrájajte na približne rovnaké plátky, zhruba 0,5 cm hrubé. Snažte sa o rovnomerný rez, aby sa dali pekne vrstviť.
- Uložte na tanier. Na väčší servírovací tanier striedavo ukladajte plátok paradajky, mozzarelly a lístok bazalky. Postup opakujte do kruhu alebo do radu, podľa typu taniera.
- Dochutenie. Posypte morskou soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Nakoniec šalát pokvapkajte kvalitným olivovým olejom. Ak máte radi jemnú sladkosť, pridajte aj niekoľko kvapiek balsamico glaze.
- Poddajte sa chuti. Nechajte šalát postáť 5 – 10 minút pri izbovej teplote, aby sa chute spojili a výsledok bol komplexnejší.
Tip na servírovanie
Caprese šalát výborne chutí s čerstvou bagetou alebo domácim chlebom. Ak ho chcete podávať ako predkrm, skúste jednotlivé vrstvy napichnúť na špáradlá a vytvoriť malé „Caprese jednohubky“. Je to efektné a praktické pri rôznych stretnutiach alebo oslavách.
Prehľad a odporúčanie
Caprese šalát je skvelý spôsob, ako si vychutnať čerstvé a zdravé suroviny bez komplikovanej prípravy. Je hotový za pár minút, nevyžaduje varenie a pritom zanechá silný chuťový dojem. Ak dbáte na vyváženú stravu, tento šalát je ideálny. Doplňte ho chlebom a máte kompletné ľahké jedlo. Skúste si ho pripraviť aspoň raz cez leto, keď máte po ruke kvalitné paradajky, a sami uvidíte, aký rozdiel robia tie správne suroviny. V jednoduchosti je skutočne sila.