Cesnačka s krutónmi: Tradičný slovenský liek na hlad aj nachladnutie
Cesnačka je jedlo, ktoré nás spája s detstvom, starými mamami a domácou pohodou. Ide o jednoduchú **polievku z cesnaku**, ktorá je však bohatá na **chuť aj účinky na zdravie**. V každej domácnosti sa varí trochu inak, ale základ vždy tvorí **cesnak, zemiaky, voda alebo vývar a chlieb**, ktorý premeníme na chutné krutóny. Niektorí pridávajú ešte rascu, majoránku, vajce alebo syr. Bez ohľadu na verziu je to jedlo, po ktorom sa cítite lepšie.
Cesnak patrí medzi najzdravšie potraviny, ktoré si môžete dopriať. Obsahuje alicín, látku s antibakteriálnymi a antivírusovými účinkami. Preto je cesnačka ideálna najmä v období chrípky a prechladnutia. Okrem toho podporuje trávenie a znižuje krvný tlak. V spojení s domácimi **krutónmi z chleba** sa z jednoduchého vývaru stáva sýta a výživná večera či raňajky po prebdenej noci.
Pri príprave tejto polievky sa nemusíte držať jednej presnej verzie. Môžete si ju upraviť podľa svojich chutí a surovín, ktoré máte doma. Dôležité je, aby ste použili čo najčerstvejší **cesnak** a kvalitný vývar. A krutóny? Tie si pripravíte jednoducho doma na panvici alebo v rúre, aby boli krásne chrumkavé a nasiakli chuťou polievky.
Ingrediencie
- 6 strúčikov čerstvého cesnaku
- 3 stredne veľké zemiaky
- 1 liter zeleninového alebo mäsového vývaru
- 1 lyžička celá rasca
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička sušená majoránka
- 2 lyžice oleja alebo masla
- 1 suchší biely chlieb na krutóny
Postup
- Pripravte si zeleninu – Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Cesnak očistite a 4 strúčiky prelisujte, zvyšné dva nakrájajte na tenké plátky.
- Orestujte cesnak – V hrnci zahrejte olej alebo maslo a krátko na ňom orestujte plátky cesnaku, len kým nezačnú voňať. Dajte pozor, aby nezhorel, lebo by zhorkol.
- Pridajte zemiaky a vývar – Do hrnca pridajte zemiaky, premiešajte a zalejte horúcim vývarom. Pridajte celú rascu a soľ. Varíme približne 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.
- Dochucovanie – Keď sú zemiaky mäkké, pridajte prelisovaný cesnak a majoránku. Ochutnajte a ak je treba, pridajte ešte soľ alebo čierne korenie.
- Krutóny – Kým sa polievka varí, pripravte si krutóny: chlieb nakrájajte na malé kocky a opečte ich nasucho na panvici alebo krátko v rúre. Môžete ich jemne pokvapkať olejom pre extra chuť.
Tip na servírovanie
Cesnačku podávajte horúcu. Do každého taniera vložte hrsť chrumkavých krutónov tesne pred podávaním, aby si zachovali svoju štruktúru. Polievku môžete ozdobiť aj nastrúhaným syrom alebo čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou.
Čo si z toho odniesť
Cesnačka s krutónmi je jednoduchý, no silný recept, ktorý stojí na čerstvých surovinách a výraznej chuti cesnaku. Využijete bežné ingrediencie, ktoré má väčšina z nás doma. Je to rýchla pomoc pri nachladnutí, ale aj výborná večera, keď sa vám nechce tráviť hodiny v kuchyni. S domácimi krutónmi dostane ďalší rozmer a budete sa po nej cítiť lepšie – na tele aj na duši. Skúste ju pripraviť dnes. Možno sa stane vašou novou obľúbenou stálicou v kuchyni.