Cesnakovo-sezamová omáčka: Výrazná chuť, ktorá oživí každý tanier
Ak hľadáš niečo, čo tvoje jedlá posunie na vyšší level, cesnakovo-sezamová omáčka je presne to, čo potrebuješ. Je to jednoduchá, no mimoriadne **výrazná omáčka**, ktorá si ťa získa svojou **intenzívnou cesnakovou chuťou** a jemne orieškovým záverom vďaka **praženému sezamovému oleju**. Hodí sa k vyprážanému tofu, zeleninovým wokom, ryžovým rezancom, ale aj ako dressing na šalát alebo dip ku grilovanému mäsu. Jej výhodou je, že ju pripravíš do 10 minút, bez varenia a z bežne dostupných surovín.
Vďaka vysokému obsahu **cesnaku** má omáčka aj pozitívne účinky. Cesnak podporuje trávenie, posilňuje imunitu a má silné antibakteriálne účinky. **Sezamový olej** zas obsahuje veľa vitamínu E a antioxidantov. Ak do nej pridáš aj trochu **sójovej omáčky**, pripravíš si chuťovo vyvážený doplnok, ktorý v tvojom jedle vyčnie.
Čo je skvelé? Vieš si ju upraviť podľa seba. Máš rád výraznejšiu? Pridaj viac cesnaku. Chceš jemnejšiu? Nahraď časť sezamového oleja za neutrálny. Tým, že si ju pripravuješ doma, šetríš nielen peniaze, ale máš aj absolútnu kontrolu nad tým, čo do nej ide. Žiadne konzervanty, žiadne umelé prísady. Len chuť, ktorú si doladíš podľa seba.
Suroviny
- 3 strúčiky **cesnaku**, pretlačené
- 2 lyžice **praženého sezamového oleja**
- 1,5 lyžice **sójovej omáčky**
- 1 lyžica **javorového sirupu** alebo **medu**
- 1 lyžička **ryžového octu** alebo čerstvej citrónovej šťavy
- (Voliteľne) malý kúsok nastrúhaného **zázvoru**
- (Voliteľne) štipka **chilli vločiek** pre pikantnosť
Postup
-
Pretlač **cesnak** do malej misky. Ak chceš výraznejšiu chuť, nechaj cesnak chvíľu postáť, kým pripravíš ostatné suroviny. Jeho sila sa tým zvýši.
-
Pridaj **sezamový olej**, **sójovú omáčku**, **javorový sirup**, **ocot** a všetko dobre premiešaj. Vezmi si vidličku alebo malú metličku, nech sa všetky chute prepoja.
-
Ochutnaj a uprav podľa potreby. Viac cesnaku? Viac sladkosti? Pridaj čo treba. Ak chceš pikantnejšiu omáčku, nasyp štipku **chilli vločiek**.
-
Nechaj omáčku odležať asi 5 minút. Cesnak pustí do zmesi svoju silu a výsledná chuť bude omnoho presvedčivejšia.
Tip na servírovanie
Skús omáčku naliať na **pečený baklažán**, posyp sezamom a jarnou cibuľkou. Alebo ju použij ako **dip ku gyozám** či sushi. Výborne ladí aj so studenými soba rezancami.
Čo si z toho odniesť
Cesnakovo-sezamová omáčka je jednoduchý spôsob, ako jedlu pridať silnú chuť za pár minút. Vieš ju použiť teplú aj studenú, sladkú aj pikantnú, podľa toho, ako si ju dochutíš. A navyše má aj zdravotné benefity. V kuchyni je to univerzálny pomocník, ktorý ti často zachráni obed alebo večeru. Skús ju raz a čoskoro sa stane tvojím obľúbeným domácim doplnkom.