Chutná a zdravá šošovicová polievka: Výživný recept plný rastlinnej sily
Ak hľadáte rýchly, zdravý a výživný obed alebo večeru, šošovicová polievka je ideálna voľba. Tento jednoduchý recept kombinuje bielkovinami nabitú šošovicu, čerstvú zeleninu a voňavé koreniny, ktoré spolu vytvoria hustú a sýtiacu polievku. Navyše je úplne bez mäsa, čo ju robí vhodnou pre vegetariánov aj vegánov.
Šošovica je výborný zdroj rastlinných bielkovín, vlákniny a železa. Je výživná, ľahko sa trávi a výborne zasýti. Zároveň má nízky glykemický index, čo oceníš najmä pri snahe udržať hladinu cukru v krvi na uzde. Okrem šošovice obsahuje recept aj mrkvu, zeler a cesnak. Tieto ingrediencie nielenže dodajú polievke chuť, ale zároveň posilňujú imunitu a podporujú trávenie.
Polievka má výhodu aj v tom, že sa dá ľahko prispôsobiť. Môžeš si ju pripraviť v hrnci na sporáku, v tlakovom hrnci alebo v pomalom hrnci. V chladničke ti vydrží niekoľko dní a dá sa aj zamraziť, čo z nej robí praktické jedlo na viacero dní.
Ak máš doma zvyšnú zeleninu, pokojne ju pridaj. Paprika, špenát alebo batat výborne doplnia základný recept. Tento recept nie je len chutný, ale aj praktický. A čo je najlepšie – zvládneš ho aj bez predchádzajúcich kuchárskych skúseností.
Ingrediencie
- 200 g červenej šošovice
- 2 stredne veľké mrkvy
- 1 stonka zeleru
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička sladkej papriky
- 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/2 lyžičky kurkumy
- 1 lyžica olivového oleja
- 1,5 litra zeleninového vývaru alebo vody
- Soľ podľa chuti
- Šťava z polovice citróna (voliteľné)
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Postup
- Priprav si suroviny. Mrkvu ošúp a nakrájaj na kolieska, zeler na malé kúsky, cibuľu a cesnak nadrobno.
- Na oleji orestuj základ. V hrnci zohrej olivový olej, pridaj cibuľu a restuj ju asi 3 minúty do sklovita. Potom pridaj cesnak, mrkvu, zeler a restuj ešte ďalších 5 minút.
- Dochuti korením. Pridaj sladkú papriku, čierne korenie, kurkumu a zamiešaj. Vôňa ti napovie, že je čas ísť ďalej.
- Pridaj šošovicu a tekutinu. Šošovicu premývaj pod tečúcou vodou a pridaj ju do hrnca. Zalej vývarom alebo vodou a dobre premiešaj. Prived na mierny var.
- Varte do mäkka. Prikry hrniec pokrievkou a var 20 – 25 minút, kým šošovica nezmäkne a zelenina nebude mäkká. Občas premiešaj, aby sa neprichytila.
- Dochutenie a doladenie. Na konci varenia dochuť soľou. Ak máš rád trochu kyslú chuť, pridaj šťavu z citróna. Polievku môžeš aj jemne rozmixovať tyčovým mixérom na hladšiu konzistenciu.
Tip na podávanie
Podávaj s krajcom celorzného chleba alebo posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou. Ak chceš, pridaj trochu bieleho jogurtu alebo kyslej smotany pre krémovejšiu chuť. Výborne sa hodí aj kvapka kvalitného olivového oleja priamo na tanier.
Zhrnutie a odporúčanie
Šošovicová polievka je jednoduchý a výživný recept, ktorý oceníš pri rýchlom varení aj ako zdravý obed počas hektického týždňa. Základom sú kvalitné rastlinné suroviny plné bielkovín a vitamínov. Navyše ponúka veľký priestor na úpravy, podľa toho, čo máš práve doma. Vyskúšaj si tento recept pripraviť raz a uvidíš, že sa stane pravidelnou súčasťou tvojho jedálnička.