Jednoduchá a svieža citrónovo-jogurtová omáčka plná chuti
Ak hľadáte ľahkú, rýchlu a zdravšiu alternatívu k ťažkým krémovým omáčkam, citrónovo-jogurtová omáčka je výbornou voľbou. Táto omáčka skvelo doplní grilované mäso, ryby, zeleninu alebo ako dip k pečivu. Navyše si ju pripravíte za pár minút a vystačíte si s niekoľkými bežnými surovinami.
Citrón dodá omáčke sviežosť a jemnú kyslosť, zatiaľ čo jogurt zabezpečí krémovú textúru a plnšiu chuť. Tento recept je ideálny aj pre tých, ktorí chcú znížiť príjem tukov, pretože namiesto majonézy alebo smotany používa biely grécky jogurt. Okrem toho obsahuje vitamíny a kultúry, ktoré priaznivo pôsobia na trávenie.
Pripravujem túto omáčku hlavne v lete, keď nemám chuť na nič ťažké a mastné. Výborne funguje ako ľahká príloha ku grilovanému lososu, ale zamilovali si ju u nás doma aj so zeleninovým špízom alebo pečenými sladkými zemiakmi. Stačí pár minút a máte omáčku, ktorá pozdvihne chuť každého jedla.
V nasledujúcich riadkoch sa pozrieme na to, čo presne budete potrebovať a ako celý recept pripraviť.
Ingrediencie
- 150 g gréckeho jogurtu (najlepšie plnotučný kvôli chuti)
- 1 bio citrón (šťava aj kôra)
- 1 menší strúčik cesnaku (pretlačený)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička čerstvo nasekaného kôpru (voliteľné, ale odporúčam)
Postup
- Vytlačte šťavu a nastrúhajte kôru z citróna. Citrón dôkladne umyte, najlepšie v teplej vode. Kôru nastrúhajte najemno – stačí polovica citróna. Potom vytlačte asi 2 polievkové lyžice šťavy.
- Pretlačte cesnak. Ak nemáte pretláčadlo, môžete ho veľmi najemno nasekať alebo rozotrieť so soľou nožom na pastu. Čím jemnejší, tým lepšie sa prepojí s omáčkou.
- Do misky dajte jogurt. Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, šťavu, cesnak a olivový olej. Všetko dobre premiešajte, najlepšie metličkou alebo lyžicou.
- Dochutte. Pridajte štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Ak si prajete, pridajte aj nasekaný kôpor, ktorý dodá omáčke jemnú sviežu arómu.
- Nechajte odpočinúť. Hotovú omáčku vložte minimálne na 15 minút do chladničky. Chute sa lepšie spoja a omáčka bude o niečo hustejšia.
Tip na servírovanie
Omáčku podávajte dobre vychladenú, najlepšie v malej miske ako dip. Výborne ladí s pečenými zemiakmi, grilovaným kuracím mäsom alebo ako dressing ku šalátu. Môžete ňou potrieť aj pita chlieb či použiť ako základ do wrapu. Ak ju chcete riedkejsiu, pridajte trochu vody alebo olivového oleja.
Čo si zapamätať
Táto citrónovo-jogurtová omáčka je rýchla, jednoduchá a pritom plná chuti. Využijete ju skoro ku každému jedlu, najmä ak hľadáte zdravšiu alternatívu plnú sviežosti. Stačí pár ingrediencií a 5 minút času a máte po ruke vynikajúcu prílohu bez zbytočných tukov. Vyskúšajte si ju pripraviť a možno sa stane aj vašim obľúbeným receptom na leto.