Citrónovo-medová omáčka: jednoduchá, svieža a chutná
Citrónovo-medová omáčka je výrazná, osviežujúca a pritom veľmi ľahká na prípravu. Jej základom sú len tri hlavné suroviny, ktoré nájdete takmer v každej domácnosti: citrónová šťava, med a horčica. Spája v sebe sladkosť medu, kyslosť citróna a jemnú pikantnosť horčice, vďaka čomu sa skvele hodí ku grilovanému mäsu, rybám, tofu alebo ako zálievka na šaláty.
Prečo si ju pripraviť doma? V obchodoch bežne nájdete omáčky plné konzervantov, pridaných cukrov a umelých látok. Táto domáca verzia je bez umelých prísad a viete presne, čo do nej dávate. Navyše, vďaka citrónovej šťave má prirodzené konzervačné vlastnosti a vydrží niekoľko dní v chladničke. Spojenie medu s citrónom má aj svoju nutričnú hodnotu – med podporuje imunitu, citrón je plný vitamínu C a celkovo je táto omáčka o niečo zdravšou alternatívou oproti bežným dresingom.
Ak ste niekedy pripravovali marinádu alebo hľadali dokonalú omáčku na pečeného lososa, viete, ako ťažké môže byť nájsť tú správnu rovnováhu medzi chuťami. S touto omáčkou to však máte vyriešené. Je rýchla, jednoduchá a výborne funguje aj ako dip. Už po prvom použití si ju zapamätáte. V nasledujúcich častiach článku vám ukážem, ako na to – krok za krokom – aby sa táto chutná omáčka stala súčasťou vašej kuchyne.
Ingrediencie
- 2 PL medu (najlepšie tekutého)
- 2 PL čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
- 1 PL dijonskej horčice (alebo obyčajnej – podľa chuti)
- 1 PL olivového oleja
- štipka soli
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- (voliteľne) 1 strúčik cesnaku – pretlačený
Postup
- Pripravte si misku alebo menšiu nádobu s uzáverom. Odporúčam použiť zavárací pohár – v ňom omáčku nielen pripravíte, ale aj uskladníte.
- Do nádoby pridajte med, citrónovú šťavu a horčicu. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute spojili. Ak používate tuhý med, môžete ho jemne zohriať.
- Prilejte olivový olej a znovu premiešajte. Omáčka tak získa jemnejšiu, hladkú textúru a bude sa ľahšie rozotierať.
- Dochutite soľou a korením. Množstvo upravte podľa vlastných preferencií – niekto má radšej výraznejšiu kyslosť, iný zas jemnejší tón.
- Voliteľne pridajte cesnak. Ak obľubujete výraznejšiu chuť, jeden pretlačený strúčik cesnaku posunie omáčku na novú úroveň.
- Zavrite nádobu (alebo prikryte misku) a omáčku nechajte aspoň 10 minút odstáť. Chute sa lepšie prepoja a omáčka získa plnší profil.
Tip na servírovanie
Táto omáčka výborne ladí s grilovaným kuracím mäsom, lososom, pečenou koreňovou zeleninou alebo ako zálievka na šalát s rukolou a kozím syrom. Ak ju použijete ako marinádu, odporúčam nechať mäso odležať aspoň hodinu pred pečením.
Krátke zhrnutie
Citrónovo-medová omáčka je skvelá voľba pre každého, kto hľadá jednoduchý a zdravší spôsob dochutenia jedál. Kombinácia medu, citrónu a horčice vytvára sviežu a vyváženú chuť, ktorú si ľahko obľúbite. Jej príprava zaberie len pár minút, no výsledok stojí za to. Navyše, suroviny máte pravdepodobne doma. Skúste ju pripraviť a uvidíte, že sa u vás rýchlo udomácni.