Citrónovo-tahini omáčka: jednoduchá a zdravá chuťovka na každý deň
Ak hľadáš univerzálnu, zdravú a chutnú omáčku, ktorú môžeš pridať takmer ku všetkému, citrónovo-tahini omáčka je presne to, čo potrebuješ. Táto lahodná kombinácia sezamovej pasty a citrónovej šťavy vytvára krémovú, sviežu a mierne orieškovú omáčku, ktorú si okamžite zamiluješ.
Základné ingrediencie ako tahini (sezamová pasta), citrónová šťava a cesnak sú známe svojimi prospešnými účinkami pre zdravie. Tahini obsahuje zdravé tuky, bielkoviny a veľké množstvo vápnika a železa. Citrón ťa zas povzbudí vitamínom C a cesnak posilní imunitu a zlepší trávenie.
Túto omáčku si môžeš pripraviť v priebehu pár minút a použiť ju napríklad ako dip na zeleninu, dresing do šalátu, omáčku ku grilovanému mäsu alebo dokonca nátierku na pečivo. Je vegánska, bezlepková a nadchnú sa pre ňu aj ľudia, ktorí si dávajú pozor na svoj jedálniček.
Mnoho ľudí si tahini omáčku spája s blízkovýchodnou kuchyňou, no dnes už patrí medzi bežné ingrediencie aj u nás. Stačí ju raz ochutnať a pravdepodobne si ju zaradíš do svojej kuchyne na trvalo. V nasledujúcich častiach ti ukážem, ako si ju jednoducho pripraviť doma a ako si ju najlepšie vychutnať.
Ingrediencie
- 4 lyžice tahini
- Šťava z 1 veľkého citróna
- 1 malý strúčik cesnaku, pretlačený alebo nadrobno nasekaný
- 2 – 4 lyžice vody (podľa požadovanej konzistencie)
- Soľ podľa chuti
- Prípadne štipka mletého koriandra alebo kminu pre exotickejšiu chuť
Postup
- Do malej misky daj tahini, citrónovú šťavu a pretlačený cesnak. Tieto základné ingrediencie dobre premiešaj. Omáčka začne hustnúť a bude mať krémovú konzistenciu.
- Postupne pridávaj vodu po lyžiciach. Nepridávaj všetku naraz, pretože každé tahini sa správa inak. Premiešavaj, kým nezískaš hladkú, tekutejšiu omáčku. Konzistencia by mala byť podobná dresingu.
- Dochuti soľou. Ak chceš, pridaj štipku mletého koriandra alebo kminu pre jemný orientálny tón.
- Omáčku môžeš nechať postáť pár minút, aby sa chute prepojili. Potom ochutnaj a podľa chuti ešte dolaď ingrediencie.
Tip na servírovanie
Podávaj ju ako dip ku grilovanej zelenine, polej ňou šalát s quinoou alebo ju použi do pita chleba s falafelom. Výborne sa hodí aj ako omáčka k pečeným zemiakom, k ryži alebo namiesto klasickej zálievky.
Zhrnutie receptu
Citrónovo-tahini omáčka je neuveriteľne jednoduchá, no zároveň plná chuti. Je zdravá, rýchlo hotová a dá sa použiť k mnohým jedlám. Obsahuje len zopár kvalitných surovín, no výsledok ťa prekvapí. Skús si ju pripraviť doma a objav, ako môže zmeniť tvoje každodenné jedlá. Tvoje telo ti poďakuje a tvoje chuťové bunky tiež.