Čokoládová roláda: Sladký dezert, ktorý nikdy nesklame
Nie všetky dezerty si zaslúžia miesto na stole počas špeciálnych príležitostí, no čokoládová roláda medzi ne určite patrí. Jej jemná a vláčna štruktúra, kombinovaná s bohatou chuťou kakaa a lahodným plnkovým krémom, vytvára neodolateľné spojenie, ktoré ulahodí aj tým najnáročnejším jazýčkom. Navyše, jej príprava je jednoduchšia, ako by ste možno čakali.
Jednou z výhod tohto receptu je, že všetky suroviny nájdete bežne vo vašej kuchyni. Nemusíte behať po špecializovaných obchodoch. Roláda neobsahuje žiadne zložité prísady. Všetko stojí na kvalitných vajciach, múke, cukre a dobrom kakau. A ak si dáte záležať na domácej plnke z mascarpone alebo šľahačky, výsledok môže byť ešte výnimočnejší.
Tento dezert je výborný ako sladká bodka po nedeľnom obede, ale aj ako efektný koláč na oslave. Môžete ho ozdobiť čerstvým ovocím, posypať kokosom alebo pridať nasekané orechy podľa chuti. Roláda navyše vyzerá skvelo aj na pohľad, takže aj na fotkách bude žiariť.
Ak ste si doteraz netrúfli na túto sladkú klasiku, ukážeme vám, ako na to krok za krokom. Tento recept je vhodný aj pre menej skúsených pekárov, stačí vám trocha trpezlivosti a chuť vytvoriť niečo chutné. Poďme na to.
Ingrediencie
- 4 vajcia
- 100 g kryštálového cukru
- 90 g polohrubej múky
- 2 lyžice kakaa
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
- 250 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 2 lyžice práškového cukru
- Vanilkový extrakt (voliteľné)
- Čokoládová poleva alebo strúhaná čokoláda na ozdobu
Postup
- Oddelíme žĺtky a bielky. Do jednej misy vložte žĺtky, do druhej bielky. Bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuhej peny.
- Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej nadýchanej peny. Trvá to 3 – 5 minút, kým zmes znateľne zosvetlie.
- Do žĺtkovej hmoty opatrne primiešajte preosiatu múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva.
- Jemne zapracujte sneh z bielkov do cesta pomalými pohybmi zdola nahor, aby ste zachovali vzdušnosť.
- Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte na 180 °C asi 10 minút. Pozor na prepálenie.
- Upečený plát hneď po vybratí z rúry zrolujte aj s papierom a nechajte vychladnúť. Tým zabránite lámavosti.
- Vyšľahajte smotanu s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom do hustej šľahačky.
- Plát opatrne rozviňte, natrite plnku a znova zrolujte. Papier už tentoraz nepoužívame.
- Roládu môžete poliať čokoládovou polevou alebo posypať strúhanou čokoládou.
- Dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny pred krájaním.
Tip na servírovanie
Podávajte s čerstvým ovocím, napríklad s malinami alebo jahodami. Na tanieri môžete pridať trocha šľahačky alebo lyžičku ovocného pyré pre osvieženie. Ak roládu podávate hosťom, nakrájajte ju na rovnomerné plátky a naaranžujte na servírovací tanier. Na jemný efekt môžete tanier poprášiť kakaovým práškom.
Zhrnutie
Čokoládová roláda je dezert, ktorý milujú deti aj dospelí. Pripravíte ju z dostupných surovín, nevyžaduje žiadnu špeciálnu techniku a výsledok je vždy potešením. Vďaka vláčnemu korpusu a nadýchanej plnke patrí medzi obľúbené domáce koláče, ku ktorým sa radi vraciame. Keď sa vám podarí raz, už si na ňu trúfnete častejšie. Stačí dodržať pár základných pravidiel a budete mať sladkú pochúťku vždy po ruke.