Domáca hrachová polievka, ktorá ťa zasýti aj zahreje
Hrachová polievka je jedno z tých jedál, ktoré v sebe spájajú výbornú chuť, výživnosť a jednoduchosť. Na Slovensku ju poznáme ako klasiku z detstva, no v posledných rokoch sa vracia do kuchýň nielen kvôli nostalgii, ale aj preto, že dokáže nahradiť plnohodnotné jedlo. Varená z suchého hrachu, bohatá na bielkoviny, vlákninu a minerály, je vhodná aj pre vegetariánov alebo každého, kto chce urobiť niečo pre svoje zdravie.
Hrach obsahuje veľa vitamínu B1, kyseliny listovej a železa, čo z neho robí výbornú potravinu pre posilnenie imunity a podporu trávenia. Okrem toho má nízky glykemický index, takže po nej nebudeš mať návaly hladu hneď po jedle. Navyše, uvarený hrach spolu so zeleninou vytvára prirodzene hustú konzistenciu bez potreby múky alebo smotany, takže polievka môže byť aj bezlepková a ľahko stráviteľná.
Tento recept je jednoduchý a nenáročný, no výsledok ťa prekvapí svojou chuťou. Stačí pár základných ingrediencií, trochu trpezlivosti a máš na stole teplé, poctivé jedlo. Ak si ju v minulosti neobľúbil, možno to bolo len zle pripraveným receptom. Skús túto verziu a daj hrachu šancu.
Ingrediencie
- 300 g sušeného žltého hrachu
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 bobkový list
- 1 lyžička mletej rasce
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 lyžice oleja
- 1,5 litra vody alebo zeleninového vývaru
Postup prípravy
- Hrach namoč cez noc do studenej vody. Zmäkne a uvarí sa rýchlejšie.
- Na oleji opraž nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridaj pretlačený cesnak a miešaj minútku, aby sa uvoľnila vôňa.
- Mrkvu a petržlen nakrájaj na menšie kúsky a pridaj k cibuli. Restuj asi 5 minút, aby zelenina pustila chuť.
- Pridaj scedený hrach, rascu a bobkový list. Zalej vodou alebo vývarom a priveď k varu.
- Var na miernom ohni približne 45 – 60 minút, kým hrach nezmäkne. Občas premiešaj a ak treba, dolej trochu vývaru.
- Dochuti soľou a korením. Ak chceš hladšiu konzistenciu, môžeš časť polievky rozmixovať tyčovým mixérom, ale nie je to nutné.
Tip na servírovanie
Polievka chutí najlepšie s krajcom domáceho chleba alebo opečenými krutónmi. Ak chceš sýtejšiu verziu, pridaj na tanier na kocky nakrájané zemiaky uvarené zvlášť alebo zjemni lyžicou kyslej smotany.
Krátke zhrnutie
Hrachová polievka ti ponúka jednoduché, lacné a výživné jedlo, ktoré poslúži ako rýchly obed či večera. Má vysoký obsah bielkovín a vlákniny, takže ťa zasýti a podporí trávenie. Navyše sa dá pripraviť vopred a na druhý deň chutí ešte lepšie. Ak hľadáš recept, ktorý zahreje a zároveň niečo dá telu, hrachovka je skvelá voľba.