Prečo si upiecť kávovú roládu doma
Kávová roláda je dezert, ktorý prepája jemnosť piškótového cesta s výraznou chuťou kávy. Ak milujete kávu, táto sladká pochúťka vás poteší nielen chuťou, ale aj tým, ako jednoducho si ju môžete pripraviť doma. Aj keď občas znie roláda ako niečo náročné, z vlastnej skúsenosti viem, že keď si nájdete správny postup, zvládnete to bez stresu.
Táto verzia kávovej rolády obsahuje jemné kakaové cesto, ktoré krásne kontrastuje s nadýchaným kávovým krémom. Cesto je ľahké a pružné, dobre sa roluje a neláme sa. Krém je chuťovo vyvážený, nie príliš sladký, no zároveň dostatočne výrazný, aby ste si vychutnali každý kúsok. Navyše ju nemusíte piecť na špeciálne príležitosti – perfektne sa hodí k víkendovej káve aj ako dezert po večeri.
Výhodou domácej rolády je, že presne viete, čo sa do nej dostane. Žiadne zbytočné aditíva či konzervanty. Vyberiete si kvalitnú čerstvo zomletú kávu, dobré maslo a čokoládu. Tieto suroviny tvoria základ, ktorý výrazne ovplyvní výslednú chuť. Znie to dobre? Tak poďme na to podrobnejšie.
Ingrediencie
- 4 ks vajec
- 80 g krupicového cukru
- 60 g hladkej múky
- 20 g kakaa
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 200 ml smotany na šľahanie (33%)
- 250 g mascarpone
- 3 lyžice práškovej kávy alebo 40 ml silnej espressovej kávy
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
- Na ozdobu: kakao, čokoládové hobliny alebo šľahačka
Postup prípravy
- Pripravte si plech a rúru. Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vyložte papierom na pečenie. Ideálny rozmer je približne 30 × 40 cm.
- Vyšľahajte vajcia s cukrom. Do väčšej misy dajte celé vajcia a cukor. Šľahajte ich aspoň 5 – 6 minút, kým hmota nezbledne a nezíska objem.
- Pridajte sypké suroviny. Múku, kakao a prášok do pečiva preosejte a potom zľahka vmiešajte do vaječnej zmesi. Miešajte len jemne, aby ste nestratili nadýchanosť.
- Nalejte cesto na plech. Rozotrite ho rovnomerne a vložte do vyhriatej rúry. Pečte 8 – 10 minút, sledujte kraje, aby sa nepripiekli.
- Zrolujte cesto ešte teplé. Hneď po vybratí z rúry položte cesto (aj s papierom) na čistú utierku. Pomocou nej roládu opatrne zviniete. Nechajte vychladnúť.
- Pripravte kávový krém. Vyšľahajte smotanu do tuhej šľahačky. V inej mise zmiešajte mascarpone, kávu, vanilkový a práškový cukor. Keď je zmes hladká, jemne do nej vmiešajte šľahačku.
- Plňte roládu. Rozbalenú, vychladnutú roládu rovnomerne natrite krémom a opäť zrolujte. Krém si ponechajte aj trochu navrch.
- Nechajte odležať. Roládu zabaľte do potravinovej fólie a dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky, ideálne cez noc.
- Ozdobte podľa chuti. Pred podávaním ju posypte kakaom, pridajte hobliny čokolády alebo dozdobte šľahačkou.
Tip na servírovanie
Podávajte vychladenú, ideálne ku kvalitnej čiernej káve alebo espressu. Skvele chutí aj s vanilkovou zmrzlinou. Ak chcete zapôsobiť na hostí, servírujte na tanieri s čokoládovým prelivom a lístkom mäty.
Kávová roláda ako ideálny domáci dezert
Domáca kávová roláda je nenáročná na prípravu, no za to veľmi efektná a chuťovo výnimočná. Hodí sa na oslavy, víkendové posedenie alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké s kávovým nádychom. S pár jednoduchými surovinami a trochou trpezlivosti si vytvoríte dezert, ktorý si naozaj vychutnáte. Navyše, viete si upravovať množstvo cukru či intenzitu kávy podľa vašich chutí. Skúste to raz a garantujem, že sa táto roláda stane stálicou vašich domácich receptov.