Domáca kuracia pečeňová nátierka – chutná a výživná voľba na váš stôl
Kuracia pečeňová nátierka patrí k tradičným domácim jedlám, ktoré spájajú jednoduchú prípravu, vysokú výživovú hodnotu a skutočne výbornú chuť. Ak si spomínate na vôňu detstva, vôňu nedeľného obeda u starej mamy alebo na školský chlieb so žemľovou nátierkou, kuracia pečeň často zohrávala dôležitú rolu. Táto verzia je ideálna ako raňajková pomazánka na chlieb, ale výborne sa hodí aj ako snack na pohostenie priateľov.
Kuracia pečeň je bohatá na bielkoviny, železo, vitamín A a B-komplex. Posilňuje imunitu a podporuje tvorbu červených krviniek. Ak ju pripravíte správne, vôbec nemusí mať nepríjemnú alebo výraznú arómu, ktorá mnohých odrádza. Tajomstvo je vo výbere čerstvých surovín, dozretom masle a správnom ochutení.
V tejto verzii sa zameriame na jemnú a vláčnu textúru, v ktorej vynikne chuť pečene bez toho, aby bola príliš silná. Cibuľa, cesnak a trocha tymiánu jej dodajú hĺbku. Nátierku zvládnete pripraviť do 30 minút a dobre sa uchováva aj niekoľko dní v chladničke. Pokojne si ju pripravte deň vopred.
Ideme si teda pripraviť túto tradičnú pochúťku, ktorú si môžete namazať na čerstvý chlebík alebo toast a ozdobiť podľa chuti.
Suroviny
- 300 g kuracej pečene
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g masla + trocha na restovanie
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie
- 1 ČL sušeného tymiánu (alebo čerstvý, nasekaný)
- 1 ČL horčice
- trocha mlieka alebo smotany (cca 2 PL)
Postup
- Očistite kuraciu pečeň – odstráňte blany a žilky. Dôležité je, aby pečeň bola čerstvá a svetlá. Nechajte ju odkvapkať.
- Na panvici rozohrejte trocha masla. Orestujte najprv nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Pridajte nasekaný cesnak a po chvíli kuraciu pečeň. Opekajte na stredne silnom plameni asi 8 až 10 minút, kým sa pečeň zatiahne a aj vnútri bude bez ružovej farby.
- Pridajte tymián, soľ a korenie. Premiešajte, odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
- Pripravenú zmes dajte do mixéra. Pridajte zmäknuté maslo, horčicu a trocha smotany alebo mlieka na zjemnenie.
- Mixujte dohladka. Ak je nátierka príliš hustá, pridajte ešte trochu mlieka.
- Ochutnajte a doladte soľ alebo korenie podľa potreby.
- Hotovú nátierku nechajte vychladnúť v chladničke aspoň hodinu, aby chute prešli a textúra sa ustálila.
Tip na servírovanie
Kuraciu pečeňovú nátierku natrite na čerstvý domáci chlieb alebo opečený toast. Ozdobte ju plátkom kyslej uhorky, červenou cibuľou, prípadne nasekanou pažítkou. Výborne sa kombinuje aj s kyslým kvasovým chlebom. Ak pripravujete občerstvenie na oslavu, môžete ju natrierať na slané krekry alebo urobiť malé chlebíčky.
Zhrnutie
Kuracia pečeňová nátierka je jednoduchá, chutná a výživná možnosť pre každého, kto má rád klasické domáce jedlá. Obsahuje kvalitné bielkoviny a živiny, pripravuje sa rýchlo a hodí sa na každodenné i sviatočné príležitosti. Skúste si ju pripraviť doma – výsledok vás príjemne prekvapí.