Sladkokyslá ázijská omáčka: rýchly recept plný chuti
Milujete ázijskú kuchyňu? Potom si sladkokyslú ázijskú omáčku určite zamilujete. Táto omáčka patrí medzi najobľúbenejšie prísady vo varení, hlavne kvôli jej výraznej chuti a univerzálnemu využitiu. Spája v sebe jemnú sladkosť cukru alebo medu, kyslý nádych octu a často aj jemné korenisté tóny zázvoru či cesnaku. Hodí sa k rôznym druhom mäsa, rybám, tofu, ale aj k zelenine alebo ako dip.
Pripravíte si ju veľmi jednoducho doma a máte úplnú kontrolu nad tým, čo obsahuje. Žiadne konzervanty, žiadne umelé arómy – len poctivé suroviny. Navyše si chuť môžete doladiť presne podľa seba. Je to perfektný krok k zdravšiemu vareniu, ak sa snažíte vyhýbať polotovarom. Domáca sladkokyslá omáčka vám môže oživiť aj tie najjednoduchšie jedlá ako ryžu, kuracie prsia či opekanú zeleninu.
Ak si radi pripravujete vlastné jedlo a chcete do kuchyne vniesť trochu exotiky, táto omáčka je skvelý začiatok. Nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti ani netradičné suroviny. Stačí pár bežne dostupných ingrediencií, 10 minút času a chuť experimentovať. Pripravené? Poďme na to!
Ingrediencie
- 4 PL ryžového octu (prípadne jablčný ocot)
- 3 PL hnedého cukru alebo medu
- 2 PL sójovej omáčky
- 100 ml ananasového džúsu alebo vody
- 1 PL kečupu
- 1 ČL kukuričného škrobu
- 1 PL studená voda (na rozmiešanie škrobu)
- 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
- 1 ČL čerstvého nastrúhaného zázvoru
Postup
- V malom hrnci zmiešajte ocot, cukor, sójovú omáčku, ananasový džús a kečup. Na strednom ohni priveďte zmes do varu. Miešajte, aby sa cukor úplne rozpustil.
- Pridajte cesnak a zázvor. Tie dodajú omáčke hlbšiu a sviežejšiu chuť. Nechajte spolu variť asi 2 minúty, aby sa suroviny prepojili.
- V malej miske si pripravte zmes zo škrobu a studenej vody. Dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky.
- Škrobovú zmes pomaly za stáleho miešania prilejte do omáčky. Varte ešte 1 – 2 minúty, kým omáčka nezhustne. Konzistencia by mala byť hladká a mierne lepivá.
- Keď je omáčka hotová, odstavte ju z ohňa a nechajte pár minút vychladnúť. Po vychladnutí sa ešte viac zahustí.
Tip na servírovanie
Sladkokyslá omáčka je výborná k opekanému kuraciemu mäsu alebo tofu. Skvelo sa hodí aj ako dip k jarným závitkom alebo pečeným zeleninovým taštičkám. Pre ešte lepší výsledok ju premiešajte s uvarenými rezancami, pridajte zeleninu a máte hotové jednoduché wok jedlo.
Čo si odniesť z receptu
Domáca sladkokyslá ázijská omáčka je rýchla, jednoduchá a chutná. Viete si ju pripraviť z bežných surovín, doladiť podľa vlastnej chuti a použiť na množstvo spôsobov. Tým, že ju pripravíte sami doma, máte všetko pod kontrolou. Navyše jej chuť je často oveľa lepšia než to, čo nájdete v bežných supermarketoch. Vyskúšajte to a zistíte, aký rozdiel môže urobiť domáca verzia v porovnaní s kupovanou.