Domáca šošovicová polievka plná chuti a výživy
Ak hľadáte jednoduchý, výživný a zároveň chutný recept na obed alebo večeru, šošovicová polievka je skvelou voľbou. Táto tradičná polievka má svoje miesto v slovenskej kuchyni už dlhé roky. Jej hlavnou hviezdou je šošovica – bohatý zdroj bielkovín, vlákniny a železa. Práve tieto vlastnosti z nej robia výborný pokrm pre vegetariánov, športovcov a všetkých, ktorí si chcú udržať zdravé trávenie a silný imunitný systém.
Okrem toho, že je nutrične hodnotná, šošovicová polievka vás zasýti na dlhý čas a nezaťaží vašu peňaženku. Pripravuje sa z ľahko dostupných surovín ako je zelenina, cesnak, cibuľa a koreniny, ktoré máte možno už teraz doma. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj úplný začiatočník v kuchyni. Navyše si ju môžete uvariť do zásoby a nasledujúce dni len ohriať – s každým dňom chutí o niečo lepšie.
Veľkou výhodou tejto polievky je aj to, že si ju môžete prispôsobiť podľa seba. Ak máte radi výraznejšie chute, stačí pridať viac cesnaku alebo pikantné korenie. Milujete hustejšiu konzistenciu? Pridajte viac zemiakov alebo časť šošovice rozmixujte. V nasledujúcich častiach vám ukážem, ako si túto výživnú šošovicovú polievku pripraviť krok za krokom tak, aby ste si ju mohli čo najlepšie vychutnať.
Ingrediencie
- 200 g hnedej šošovice
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 veľká mrkva
- 1 menší petržlen
- 2 zemiaky
- 1 lyžica mletej červenej papriky
- soľ podľa chuti
- čierne mleté korenie podľa chuti
- 1 bobkový list
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1,5 l vody alebo vývaru
Postup
- Najskôr šošovicu prepláchnite pod studenou vodou. Nie je potrebné ju vopred namáčať, ak použijete klasickú hnedú šošovicu, ktorá sa uvarí do 30 minút.
- Na oleji v hrnci orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista. Potom pridajte nasekaný cesnak a krátko opečte, len aby sa rozvoňal.
- Pridajte očistenú a na malé kocky nakrájanú zeleninu – mrkvu, petržlen a zemiaky. Všetko spolu restujte asi 5 minút.
- Posypte mletou červenou paprikou a rýchlo premiešajte, aby nezhnedla a nezostala horká.
- Zalejte vodou alebo vývarom a pridajte šošovicu, bobkový list, soľ a korenie. Premiešajte a priveďte do varu.
- Keď polievka začne vrieť, stiahnite teplotu a varte na miernom plameni približne 30 minút, kým šošovica aj zelenina nebudú úplne mäkké.
- Na záver môžete polovicu polievky jemne rozmixovať ponorným mixérom, čím ju zahustíte. Nemusíte to robiť, ak máte radšej číru verziu.
Tip na servírovanie
Polievku podávajte s čerstvým kváskovým chlebom alebo opečeným toastom. Výborne sa hodí aj lyžička kyslej smotany navrch pre jemnejšiu chuť. Ak máte radi bylinky, pridajte nasekanú petržlenovú vňať tesne pred podávaním.
Prečo si túto polievku zamilujete
Šošovicová polievka je skvelý spôsob, ako dodať telu potrebné živiny bez zložitých receptov či drahých surovín. Doprajete si ňou poriadnu dávku rastlinných bielkovín a vlákniny, zároveň zlepšíte trávenie a podporíte imunitu. Príprava je jednoduchá, chuť bohatá a možnosť variácií takmer neobmedzená. Takže ak hľadáte rýchly, zdravý a chutný recept do sychravých dní, siahnite po tejto domácej šošovicovej polievke. Zavonia vám celá kuchyňa a na tanieri vás čaká plnohodnotné jedlo, ktoré vás zahreje a zasýti.