Domáca tatárska omáčka: jednoduchá a chutná klasika
Ak ste niekedy jedli vyprážaný syr alebo hranolky na Slovensku, pravdepodobne ste ich zapíjali nie vodičkou, ale poriadnou dávkou tatárskej omáčky. Táto krémová príloha, ktorá kombinuje majonézu, uhorky a koreniny, je u nás obľúbená nielen v reštauráciách, ale čoraz viac aj v domácnostiach. Pripravíte si ju jednoducho a bez zbytočných dochucovadiel.
Prečo si ju pripraviť doma? Po prvé, máte pod kontrolou kvalitu surovín. Nemusíte sa báť chemických konzervantov alebo prehnanej chuti octu. Po druhé, domáca verzia chutí sviežejšie a jemnejšie ako mnohé kupované náhrady. A po tretie – dokážete si ju prispôsobiť podľa svojho gusta. Viac citrónu, menej cibule, jemnejší alebo výraznejší záver. Je to na vás.
Tatárska omáčka je u nás tradične podávaná k mäsitým aj bezmäsitým jedlám. Funguje výborne ku grilovanému mäsu, hamburgerom, rybám, syrom či praženým zemiakom. Všade tam, kde by ste potrebovali štipku chuti navyše. Výsledná chuť závisí od typu majonézy a kvality uhoriek, preto sa oplatí dať si záležať na výbere.
My sme pre vás pripravili recept na klasickú domácu tatársku omáčku, ktorá je hotová za pár minút a vystačí vám aj na viacero porcií. Skúste si ju vyrobiť a možno už nikdy nesiahnete po tej z obchodu.
Suroviny
- 150 g kvalitnej majonézy
- 2 stredne veľké sterilizované kyslé uhorky
- 1 malá červená cibuľa alebo šalotka
- 1 lyžička horčice (najlepšie dijonskej alebo plnotučnej)
- 1 lyžica citrónovej šťavy alebo bieleho vínneho octu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voliteľne: 1 vajce natvrdo, nasekaná petržlenová vňať alebo kôpor
Postup prípravy
- Uhorky a cibuľu nasekajte na čo najjemnejšie kúsky. Ak používate strúhadlo, zvoľte tú najjemnejšiu stranu. Tak zabezpečíte, že bude omáčka krémová a bez veľkých kúskov.
- Do menšej misy dajte majonézu. Pridajte horčicu, citrónovú šťavu (alebo ocot), soľ a čierne korenie.
- Pridajte nakrájané uhorky a cibuľu. Všetko dôkladne premiešajte, nech sa chute spoja.
- Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte vajce natvrdo. Nasekané vajce omáčke dodá ešte výraznejšiu štruktúru a hĺbku.
- Nechajte ju odstáť v chladničke minimálne 30 minút. Chute sa tak krásne prepoja a omáčka bude vyvážená.
Tip na servírovanie
Podávajte k vyprážanému syru, domácim hranolkám, pečenej zelenine alebo hoci aj k burgerom namiesto kupovaného dresingu. Skúsili ste ju aj ako nátierku na čerstvý sandwich? Funguje perfektne.
Zhrnutie
Domáca tatárska omáčka je jednoduchý spôsob, ako jedlu dodať výraz a sviežosť. Stačí vám pár základných surovín a 10 minút prípravy. Vyhnete sa zbytočným prísadám a vytvoríte niečo chutné, čo si vaša rodina obľúbi. Dajte jej šancu a možno sa stane stálicou vo vašej kuchyni.