Domáce vianočky (mazance) – tradičné pečivo s vôňou domova
Domáca vianočka, niekedy známa aj ako mazanec, patrí medzi typické sviatočné pečivo, ktoré má u nás dlhú tradíciu. Najčastejšie ju pripravujeme na Veľkú noc alebo počas Vianoc, no výborne chutí aj cez víkend s čerstvým maslom a domácim džemom. Jej sladká, mierne korenistá chuť, mäkká štruktúra a krásna zlatistá kôrka pritiahnu každého ku kuchynskému stolu.
Vianočka nie je len lahodným koláčom, ale aj symbolom pohody, trpezlivosti a pokojného pečenia. Práca s kysnutým cestom si síce vyžaduje čas, no výsledok stojí za to. Vďaka **kvalitným surovinám** sa vám podarí upekať takú vianočku, ktorá chutí rovnako, ako si ju pamätáte z detstva u babičky.
Recept obsahuje **mlieko**, **maslo**, **vajcia**, **droždie**, **cukor** a **hladkú múku**, ktoré tvoria základ nadýchaného cesta. Pridaním **hrozienok**, **mandlí** alebo dokonca trošky **rumu** získate ešte bohatšiu vôňu a chuť. Krásne sa hodí ako súčasť raňajok, desiaty alebo pohostenia pre návštevu.
Pripravte si vlastnú domácu vianočku a doprajte si výnimočné chvíle s chutným pečivom, ktoré má svoju dušu.
Suroviny
- 500 g hladkej múky
- 250 ml vlažného mlieka
- 100 g masla (roztopeného)
- 80 g kryštálového cukru
- 1 kocka čerstvého droždia (42 g)
- 2 vajcia (1 do cesta, 1 na potretie)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- Strúhaná citrónová kôra (z polovice citróna)
- 50 g hrozienok (namočených v rume alebo vode)
- Plátky mandlí na posypanie
Postup
- Pripravte si kvások. V malom hrnčeku zmiešajte cca 50 ml teplého mlieka, droždie a lyžičku cukru. Nechajte odstáť 10 – 15 minút, až vznikne napenený kvások.
- V mise premiešajte múku, cukor, vanilkový cukor, soľ a citrónovú kôru. Pridajte jedno vajce, zvyšné mlieko, maslo a kvások. Vypracujte mäkké, nelepivé cesto.
- Zamiešajte hrozienka. Po dôkladnom miesení (cca 10 minút) pridajte hrozienka a ešte krátko premiešajte.
- Zakryte cesto a nechajte ho kysnúť. Nechajte ho oddychovať na teplom mieste približne 1 – 1,5 hodiny. Malo by zdvojnásobiť svoj objem.
- Cesto rozdeľte a zapleťte vianočku. Rozdeľte si ho na 3 až 6 častí (podľa toho, ako chcete zapletať) a vytvorte pásy. Zapleťte klasický cop a konce podohnite pod cesto.
- Premiestnite na plech a nechajte ešte 20 – 30 minút kysnúť. Prikryte utierkou a dajte bokom.
- Potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte mandľami. Vďaka tomu bude vianočka krásne lesklá a jemne chrumkavá zvrchu.
- Pečte v predhriatej rúre na 160 °C približne 35 – 40 minút. Ak začne príliš rýchlo hnednúť, môžete ju po 20 minútach zakryť alobalom.
Tip na podávanie
Plátok vianočky chutí výborne s **čerstvým maslom** a domácim **marhuľovým džemom**. Skúste ju k raňajkám s bielou kávou alebo ako sladké pohostenie pri nedeľnom obede. Ak chcete niečo netradičné, opečte si ju na suchej panvici a pridajte lyžičku medu.
Na záver
Domáca vianočka je pečivo, ktoré si zaslúži čas, pozornosť a trpezlivosť. No každý krok v procese jej prípravy vám prinesie radosť. Ak máte chuť prinavrátiť do kuchyne kúsok tradície a vôňu detstva, upečte si vianočku podľa tohto receptu. Nielen že ulahodíte chuťovým bunkám, ale aj vytvoríte atmosféru, pri ktorej sa všetci radi vrátia k stolu.