Tradičný slovenský bryndzový halušky: Ako ho pripraviť doma
Ak existuje jedlo, ktoré by sme mohli nazvať srdcom slovenskej kuchyne, sú to jednoznačne bryndzové halušky. Tento recept má hlboké korene v našej tradícii a stále patrí medzi najobľúbenejšie pokrmy v krajine. Je jednoduchý, ale chutný, zasýti a zároveň prinesie na stôl kus domova. A najlepšie na tom všetkom? Pripravíte ho aj bez kulinárskeho diplomu.
V tomto článku sa pozrieme na to, čo všetko budete potrebovať, ako správne pripraviť cesto na halušky a ako dosiahnuť tú správnu konzistenciu. Ukážeme si aj tipy na servírovanie, ktoré váš pokrm ešte vylepšia. Okrem toho si povieme aj to, prečo je bryndza nielen chutná, ale aj prospešná pre vaše zdravie.
Bryndza je výborný zdroj probiotík a vápnika. Pochádza zo slovenských salašov a používa sa v mnohých tradičných receptoch. Halušky, vyrobené z jednoduchého zemiakového cesta, sú zas typickým dedinským jedlom, ktoré poznali už naše staré mamy. Jednoduchosť ingrediencií robí tento recept dostupný pre každého a výsledok vás určite nesklame.
Poďme teda spolu pripraviť domáce bryndzové halušky. Či už ich servírujete na sviatok alebo len tak, v strede týždňa, výsledok vás presvedčí. Nižšie nájdete všetko, čo potrebujete vedieť, aby sa vám podarili tak, ako sa patrí.
Ingrediencie
- 500 g zemiakov
- 1 vajce
- 1 lyžička soli
- cca 180 g polohrubej múky (množstvo záleží od vlhkosti zemiakov)
- 250 g ovčej bryndze
- 100 g slaniny
- maslo podľa chuti (voliteľné)
- čierne korenie (voliteľné)
Postup
- Ošúpte zemiaky, nastrúhajte ich na jemno a nechajte chvíľu postáť. Vodu z nich môžete jemne odliať alebo zľahka vyžmýkať, aby cesto nebolo príliš riedke.
- Do nastrúhaných zemiakov pridajte vajce a soľ. Potom postupne prisypávajte múku a miešajte, kým nezískate husté, ale stále vláčne cesto.
- Medzitým dajte variť veľký hrniec s osolenou vodou. Pomocou haluškára alebo lyžičky hádžte cesto do vriacej vody. Keď halušky vyplávajú, povarte ich ešte 1 – 2 minúty.
- Halušky sceďte a ihneď zmiešajte s bryndzou. Pridajte malé množstvo masla pre krémovejšiu konzistenciu, ak máte radi.
- Slaninu nakrájajte na malé kúsky a opražte na panvici dozlatista. Týmto chrumkavým kúskom potom posypte halušky.
Tip na servírovanie
Podávajte horúce, priamo z hrnca. Pridajte trochu čierneho korenia alebo čerstvú pažítku pre sviežejšiu chuť. Ak máte domácu kyslú smotanu, môžete ňou halušky jemne dochutiť na tanieri.
Zhrnutie
Domáce bryndzové halušky sú jednoduché, poctivé jedlo, ktoré spojí rodinu pri stole. S niekoľkými čerstvými surovinami dokážete pripraviť recept, ktorý si vaši blízki zapamätajú. V tomto článku ste sa dozvedeli, ako pripraviť správne cesto, akú bryndzu použiť a čím halušky ochutiť. Nebojte sa ich vyskúšať aj vo všedný deň. Výsledok stojí za to.