Domáce chilli maslo plné chuti a arómy
Pokiaľ milujete výrazné chute, chilli maslo by rozhodne nemalo chýbať vo vašej kuchyni. Je to jednoduchý spôsob, ako obohatiť bežné jedlá o zaujímavý pikantný nádych. Či už ho natriete na čerstvý chleba, pridáte k steakom, zeleninovým jedlám alebo si ním dochutíte cestoviny, vždy dodá jedlu intenzívnu chuť.
Chilli maslo je nielen lahodné, ale má aj viacero zdravotných výhod. Chilli papričky obsahujú kapsaicín, látku, ktorá môže podporiť trávenie, zlepšiť krvný obeh a dokonca aj stimulovať metabolizmus. Okrem toho má maslo prirodzený obsah vitamínov A a E a ponúka dobrý základ pre vstrebávanie živín z iných potravín.
Doma si ho pripravíte veľmi jednoducho. Potrebujete len kvalitné maslo, sušené alebo čerstvé chilli papričky, štipku soli a voliteľne ďalšie ingrediencie ako cesnak, citrónovú kôru či bylinky. To najlepšie na tom je, že si intenzitu pikantnosti úplne prispôsobíte svojim chuťovým pohárikom. A ešte niečo – ak máte vo svojej záhrade pestované chilli, tak to bude dvojnásobná radosť pracovať s vlastnými surovinami.
Pripravené chilli maslo skladujte v uzavretej nádobe v chladničke a používať ho môžete niekoľko dní. V tejto receptovej príručke vám ukážem postup krok za krokom, aby ste si doma vytvorili toto výnimočne chutné a ostré maslo plné vášne.
Ingrediencie
- 250 g nesoleného masla izbovej teploty
- 2 – 3 menšie čerstvé alebo sušené chilli papričky (podľa želanej pikantnosti)
- 1 strúčik cesnaku (voliteľné, pre extra hĺbku chuti)
- 1/2 lyžičky morskej soli
- 1 lyžička nastrúhanej citrónovej kôry (voliteľná, pre sviežosť)
- 1 lyžica najemno nasekaného koriandra alebo petržlenovej vňate (voliteľné)
Postup
- Najskôr si pripravte chilli. Ak používate čerstvé papričky, odstráňte semienka a nasekajte ich na čo najmenšie kúsky. So sušenými chilli jemne pracujte – podrvte ich najemno alebo pomixujte v malom kuchynskom mixéri.
- Do misky pridajte zmäknuté maslo a premiešajte ho vidličkou alebo krátko mixérom, kým nezíska krémovú konzistenciu.
- Pridajte nasekané chilli, soľ, pretlačený cesnak, prípadne citrónovú kôru a bylinky. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili do homogénnej zmesi.
- Maslovú hmotu položte na kus potravinovej fólie a vytvarujte valček. Pevne zabaľte a uložte asi na 1 hodinu do chladničky, aby maslo dobre stuhlo.
- Po vytuhnutí je maslo pripravené na použitie. Ak ho chcete skladovať dlhšie, dajte ho do hermetickej nádoby alebo zamrazte.
Tip na servírovanie
Skúste natret chilli maslo na čerstvo opečený domáci chlieb alebo ho položte na ešte horúci grilovaný steak. Výborne chutí aj s grilovaným hermelínom alebo ako dochucovadlo do krémových cestovín. Ak ste milovníkom vajec, pridajte kúsok masla na ešte horúcu omeletu tesne pred podávaním.
Zhrnutie
Chilli maslo je chuťovo bohatý a výnimočne univerzálny doplnok, ktorý jednoducho pripravíte doma z pár dostupných ingrediencií. Jeho ostrá chuť povzbudí nielen receptory na jazyku, ale aj náladu pri stolovaní. Navyše ponúka zdravotné výhody vďaka obsahu kapsaicínu. Odporúčam experimentovať s rôznymi druhmi chilli a byliniek – každá kombinácia prináša trochu inú chuť. Dajte mu šancu a môže sa stať vašim novým obľúbeným doplnkom v kuchyni.