Domáce mandľové mlieko: Zdravá alternatíva bez laktózy
Ak hľadáš prírodnú, rastlinnú a laktózovo bezlaktózovú alternatívu ku kravskému mlieku, určite si vyskúšaj domáce mandľové mlieko. Je ľahké na prípravu, neobsahuje pridaný cukor ani konzervanty, a navyše má široké využitie v kuchyni. Môžeš ho použiť do smoothie, kávy, pečenia alebo ho len tak vypiť.
Mandľové mlieko je plné vitamínov E a D. Obsahuje tiež vápnik, antioxidanty a zdravé tuky. A čo je ešte lepšie, ak si ho pripravíš doma, presne vieš, čo sa v ňom nachádza. Nemusíš sa spoliehať na etikety z obchodov.
Proces je naozaj jednoduchý. Budeš potrebovať iba dve základné suroviny – mandle a vodu. Nevyžaduje si žiadne zložité vybavenie, len mixér a jemné sitko alebo gázu. Navyše si môžeš chuť upraviť podľa seba – pridať vanilku, datle alebo štipku škorice.
Ak si niekedy ochutnal kúpené mandľové mlieko a nechutilo ti, neboj sa dať šancu verzii z tvojej vlastnej kuchyne. Chuť je jemnejšia, smotanovejšia a zároveň prirodzená. Tvoje telo ti poďakuje.
Ingrediencie
- 1 šálka mandlí (nepražené, nesolené)
- 3 až 4 šálky filtrovanej vody (na mixovanie)
- Voda na namáčanie mandlí (aspoň 8 hodín vopred)
- Voliteľné: 1 až 2 datle na dosladenie
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- Voliteľné: štipka škorice alebo morskej soli
Postup prípravy
- Namoč mandle: Mandle vlož do misky, zalej ich dostatočným množstvom vody a nechaj ich namočené aspoň 8 hodín. Ideálne cez noc. Vďaka tomu zmäknú a budú sa lepšie mixovať.
- Prepláchni mandle: Po namočení ich opláchni pod tečúcou vodou. Vyhoď vodu, v ktorej sa namáčali.
- Mixuj: Mandle vlož do mixéra a zalej 3 až 4 šálkami filtrovanej vody. Pridaj voliteľné ingrediencie ako datle alebo vanilku. Mixuj na vysokých otáčkach približne 1 – 2 minúty, kým nedosiahneš hladkú bielu tekutinu.
- Preceď: Pomocou jemného sitka, utierky alebo mušelínu preced mandľovú zmes do veľkej misy alebo džbánu. Pomaly prelievaj a potom zvyšok jemne stláčaj, aby si vytlačil čo najviac tekutiny.
- Uskladni: Čisté mandľové mlieko nalej do fľaše alebo uzatvárateľnej nádoby. Skladuj v chladničke 3 až 4 dni.
Tip na servírovanie
Mandľové mlieko skvelo chutí vychladené. Môžeš ho pridať do raňajkovej kaše, vyladiť si s ním kávu alebo ho zamiešať do domáceho smoothie. Ak máš deti, môžeš pridať trochu kakaa a datlí – vznikne ti zdravá verzia čokoládového nápoja.
Zhrnutie
Domáce mandľové mlieko je jednoduchý a výživný nápoj, ktorý ponúka ľahkú alternatívu pre tých, ktorí sa snažia obmedziť laktózu, cukor alebo spracované potraviny. Na jeho výrobu nepotrebuješ špeciálne pomôcky, iba kvalitné mandle, vodu a mixér. Výsledok ťa milo prekvapí. Príprava zaberie len pár minút a výhodou je, že chuť aj zloženie máš úplne pod kontrolou. Raz vyskúšaš a už nebudeš chcieť kupovať hotové.