Jednoduchý recept na domáci cícerový hummus plný chuti a zdravotných výhod
Domáci hummus sa stal obľúbenou pochúťkou medzi ľuďmi, ktorí hľadajú chutný a zároveň nutrične hodnotný snack. Tento jemný, krémový dip z cíceru pochádza z Blízkeho východu, no dnes ho nájdete takmer v každej zdravej kuchyni. Je jednoduchý na prípravu a výborne sa hodí nielen ako nátierka, ale aj ako príloha k zelenine, pečivu alebo do šalátov.
Cícer je bohatý na rastlinné bielkoviny a vlákninu, preto vás zasýti na dlhší čas a znižuje chuť na sladké alebo nezdravé jedlá. Okrem toho obsahuje veľa vitamínov skupiny B, železo a horčík. Ďalšou výhodou je, že hummus môžu bez obáv konzumovať aj vegáni a ľudia s intoleranciou na laktózu či vajcia.
V tomto recepte sa zameriame na autentickú chuť, ktorá pozostáva z kvalitného cíceru, sezamovej pasty (tahini), cesnaku, citrónovej šťavy a olivového oleja. Všetky tieto ingrediencie spolu vytvárajú výnimočnú kombináciu chutí a zároveň podporujú vaše zdravie. Napríklad, tahini pôsobí protizápalovo a olivový olej je známy svojimi priaznivými účinkami na srdcovo-cievny systém.
Aj keď existujú stovky variácií, základ ostáva rovnaký. A keď si hummus pripravíte doma, presne viete, čo obsahuje. To je výhoda, ktorú hotové verzie z obchodu ponúknu málokedy.
Ingrediencie
- 1 konzerva cíceru (400 g), scedená a prepláchnutá
- 2 plné lyžice tahini (sezamová pasta)
- 1 väčší strúčik cesnaku
- šťava z 1 citróna (približne 3 polievkové lyžice)
- 3 polievkové lyžice kvalitného olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- trochu vody podľa potreby (cca 2 – 4 lyžice)
- štipka mletej rasce alebo mletej papriky (voliteľné)
Postup
- Pripravte si všetky suroviny. Cícer scedíte, prepláchnete studenou vodou a necháte odkvapkať. Cesnak ošúpete.
- Mixujte základné suroviny. Cícer vložte do mixéra alebo kuchynského robota spolu s cesnakom, tahini, citrónovou šťavou, soľou a dvomi lyžicami vody. Mixujte, kým nevznikne hrubšia pasta.
- Prilejte olivový olej. Počas mixovania pomaly pridávajte olivový olej a mixujte ďalej, až kým hummus nebude jemný a krémový. Ak je príliš hustý, pridajte ešte lyžicu vody.
- Dochutenie. Ochutnajte hummus a prípadne pridajte viac citrónovej šťavy alebo soľ podľa chuti. Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte štipku mletej rasce alebo papriky.
- Finálne rozmixovanie. Mixujte ešte 1 – 2 minúty, aby bol hummus extra hladký.
Tip na servírovanie
Nalejte hummus do plytkej misky a urobte lyžicou jemný kruhový vzor na povrchu. Pokvapkajte ho olivovým olejom a posypte trochou papriky alebo nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte s čerstvým pita chlebom, mrkvou, uhorkou alebo pečenou zeleninou. Ak ho plánujete podávať ako nátierku, skúste ho natiahnuť na toast alebo kváskový chlieb.
Zhrnutie
Domáci cícerový hummus je jednoduchý, zdravý a chutný recept, ktorý si pripravíte za menej než 15 minút. Obsahuje len niekoľko základných ingrediencií, no ich kombináciou dosiahnete výnimočnú chuť. Navyše ide o skvelý zdroj bielkovín a zdravých tukov. Ak chcete jesť chutne a zároveň sa cítiť dobre, tento recept patrí do vášho domáceho repertoára.