Domáci čokoládový likér: Sladký dar aj potešenie pre dušu
Čokoládový likér je jemný alkoholický nápoj s neodolateľnou kombináciou kvalitnej čokolády a smotany. Výborne sa hodí na slávnostné chvíle, ako darček alebo len tak na večerné posedzenie. Dobre pripravený čokoládový likér má krémovú konzistenciu, vyváženú sladkosť a jemne hrejivý účinok alkoholu. Môžete si ho vychutnať samostatne, pridať do kávy alebo použiť pri dezertoch.
Recept, ktorý vám prinášam, je overený, jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Hlavnými zložkami sú kvalitná čokoláda, kakao, kondenzované mlieko a lieh alebo kvalitný rum. V domácom prostredí dokážete vytvoriť nápoj, ktorý chutí luxusne a neobsahuje žiadne konzervanty ani umelé prísady.
Domáci čokoládový likér má jednu veľkú výhodu – môžete si ho upraviť presne podľa svojej chuti. Chcete, aby bol viac horký? Použite kvalitnú tmavú čokoládu s vyšším obsahom kakaa. Milujete sladké a jemné chute? Vyskúšajte mliečnu čokoládu a vanilku. A ak máte radi netradičné kombinácie, pridajte do receptu štipku škorice alebo pomarančovú kôru. Je to na vás.
Pripravený čokoládový likér stačí naliať do pekných fliaš a máte hotový originálny darček na Vianoce alebo narodeniny. Alebo si ho jednoducho odložte do chladničky a rozlievajte, keď príde návšteva. Poďme teda na recept.
Ingrediencie
- 200 g kvalitnej tmavej čokolády (min. 60 % kakaa)
- 2 PL kvalitného kakaa (bez cukru)
- 400 g sladeného kondenzovaného mlieka
- 200 ml 33 % smotany na šľahanie
- 150 – 200 ml liehu alebo tmavého rumu (podľa chuti a sily)
- 1 čl vanilkového extraktu (voliteľné)
- štipka soli
Postup
- Pripravte si vodný kúpeľ. Do hrnca nalejte trochu vody, dajte naň misku tak, aby sa nedotýkala hladiny. Zahrejte vodu na miernom ohni.
- Nad parou roztopte čokoládu. Do misky nad parou nalámte čokoládu na kúsky a nechajte ju pomaly rozpustiť. Občas premiešajte, aby sa nepripálila.
- Prisypte kakao a premiešajte. Keď je čokoláda rozpustená, pridajte kakao a miešajte, kým sa všetko nespojí do hladkej zmesi.
- Prilejte kondenzované mlieko a smotanu. Stále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Zmes sa zjednotí a zhustne.
- Odstavte z tepla a nechajte chvíľu vychladnúť (asi 10 minút), aby sa alkohol nestratil.
- Nalejte alkohol, pridajte vanilku a štipku soli. Všetko dôkladne premiešajte. Alkohol pridávajte podľa vlastnej chuti a požadovanej sily.
- Preceďte cez jemné sitko alebo gázu, aby ste odstránili prípadné hrudky.
- Nalejte do fliaš. Najlepšie do čistých sklenených fliaš s uzáverom. Uchovávajte v chladničke.
Tip na servírovanie
Podávajte mierne vychladený v malých pohárikoch. Skvele chutí aj s kockou ľadu alebo ako čokoládová šľahačka do kávy. Môžete ho tiež poliať cez vanilkovú zmrzlinu alebo pridať do horúcej čokolády na doplnenie chuti.
Zhrnutie
Domáci čokoládový likér je jednoduchý na prípravu, chutí lahodne a hodí sa na každú výnimočnú príležitosť. Môžete ho prispôsobiť podľa seba, použiť ho ako dar a potešiť blízkych. Ak máte radi čokoládu a trochu alkoholu, tento recept vám určite sadne. Nezabudnite ho skladovať v chladničke a pred podávaním dobre pretrepať.