Domáci hummus: jednoduchý a zdravý recept
Hľadáte rýchly a výživný recept, ktorý vás neomrzí? Domáci hummus je skvelou voľbou pre každého, kto má rád rastlinnú stravu, chce si pripraviť zdravé občerstvenie alebo hľadá alternatívu k mastným nátierkam z obchodu. Tento recept je jednoduchý, rýchly a zvládnete ho aj bez veľkého kulinárskeho umenia.
Hummus pochádza z oblasti Blízkeho východu a je obľúbený po celom svete. Hlavnou surovinou je cícer, ktorý je bohatý na bielkoviny, vlákninu a železo. Pridaním sezamovej pasty tahini, olivového oleja, cesnaku a citrónovej šťavy získate nátierku, ktorá je nielen chutná, ale aj výživná. Navyše ju viete upraviť podľa vlastnej chuti – pridaním papriky, kari, alebo červenej repy z nej vytvoríte rôzne variácie.
Jednou z výhod domáceho hummusu je to, že presne viete, čo v ňom máte. Žiadne konzervanty, umelé stabilizátory, iba čisté a prírodné ingrediencie. Je to ideálny snack do práce, na piknik alebo ako predjedlo pri rodinnej večeri. Príprava nezaberie viac ako 10 minút a výsledok stojí za to. Ak ste si doteraz hummus kupovali len hotový, po tomto recepte zmeníte názor.
Ingrediencie
- 1 konzerva cíceru (približne 400 g), scezená a prepláchnutá
- 2 PL tahini (sezamová pasta)
- 2 PL olivového oleja
- 2 PL čerstvej citrónovej šťavy
- 1 menší strúčik cesnaku
- 1/2 ČL soli
- 3 – 4 PL studenej vody (podľa potreby)
Postup
- Pripravte si suroviny
Cícer sceďte a opláchnite pod tečúcou vodou. Zbavíte sa tým prebytočnej soli z nálevu a lepšie sa rozmixuje. Cesnak očistite. - Vložte všetko do mixéra
Do kuchynského robota alebo výkonného mixéra dajte cícer, tahini, citrónovú šťavu, cesnak, olivový olej a soľ. - Mixujte
Pustite mixér a pomaly pridávajte vodu. Mixujte minimálne 2 – 3 minúty, kým vznikne jemná, krémová hmota. Ak je hummus hustý, pridajte ešte trochu vody. - Ochutnajte a doladte
Podľa chuti pridajte citrónovú šťavu, cesnak alebo soľ. Ak chcete pálivú verziu, pridajte štipku čili alebo kajenského korenia.
Tip na servírovanie
Podávajte hummus v malej miske. Pokvapkajte ho trochou olivového oleja, posypte mletou paprikou alebo čiernym sezamom. Skvelo chutí s pitou, nakrájanou mrkvou, uhorkou, alebo pečenými zemiakmi. Môžete ho použiť aj ako nátierku do sendvičov namiesto masla alebo tatarky.
Zhrnutie
Domáci hummus je jednoduchý, cenovo dostupný a veľmi zdravý. Dáte doň len niekoľko surovín, ktoré možno už máte doma. Viete ho prispôsobiť svojej chuti, pripraviť ho čerstvý pre hostí alebo ako súčasť zdravších jedál počas týždňa. Keď ho raz vyskúšate, nebudete mať dôvod kupovať hotový. A keď sa naučíte základ, stačí pridať bylinky, červenú repu alebo pečený cesnak a máte novú verziu obľúbenej nátierky. Je to malý krok k zdravšiemu stravovaniu, ktorý nebol nikdy jednoduchší.