Domáci hummus: chutný snack plný živín
Hummus je krémová nátierka pôvodom z Blízkeho východu, ktorá si v posledných rokoch našla svoje miesto aj v našich kuchyniach. Je to jednoduchý a zdravý recept, ktorý si pripravíte doma za pár minút. Základom hummusu je cícer, ktorý obsahuje veľa bielkovín, vlákniny a ďalších dôležitých živín. Ak hľadáte rýchle, výživné a chutné jedlo, hummus je ideálna voľba.
Okrem výživových benefitov je hummus aj skvelý spôsob, ako variabilne využívať strukoviny v jedálničku. Vďaka cesnaku, citrónovej šťave a tahini pastám získa lahodnú chuť, ktorá sa hodí ku pečivu, zelenine aj ako súčasť wrapov. Je vhodný pre vegánov a vegetariánov, navyše bez lepku, takže si ho môžete dopriať aj pri rôznych diétach.
Príprava domáceho hummusu je jednoduchá a nevyžaduje veľa surovín. Nepotrebujete špeciálne vybavenie ani dlhé varenie. Napriek svojej jednoduchosti však poskytuje chuťovo bohatý zážitok. Keď si raz pripravíte vlastný hummus, už sa k tomu kupovanému nemusíte chcieť vrátiť. Nižšie nájdete recept krok po kroku na poctivý domáci hummus, ktorý si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti.
Suroviny
- 250 g uvareného alebo konzervovaného cíceru
- 2 lyžice tahini (sezamovej pasty)
- 1 – 2 strúčiky cesnaku
- šťava z 1 citróna
- 3 lyžice olivového oleja
- soľ podľa chuti
- trochu studenej vody (asi 2 – 3 lyžice)
- voliteľne: mletá rasca, rímska rasca, čierne korenie
Postup
- Pripravte si cícer: Ak používate konzervovaný cícer, sceďte ho a poriadne prepláchnite vodou. Ak varíte vlastný, použite uvarený a vychladnutý.
- Do mixéra dajte všetky základné suroviny: cícer, tahini, citrónovú šťavu, cesnak, olivový olej a soľ. Mixujte, kým sa všetko dobre nespojí.
- Pridajte vodu: Ak je zmes príliš hustá, pridajte po lyžiciach studenú vodu, až kým nedosiahnete hladkú krémovú konzistenciu.
- Dochucujte podľa chuti: Skúste pridať rímsku rascu alebo štipku čierneho korenia. Každý má rád hummus trochu inak, preto sa nebojte upraviť chuť.
- Servírujte: Preneste hummus do misky, pokvapkajte olivovým olejom navrchu a môžete ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou alebo trochou papriky pre farebný kontrast.
Tip na servírovanie
Domáci hummus podávajte s čerstvou zeleninou ako mrkva, uhorka, paprika alebo s nakrájaným pečivom. Skvelo chutí aj ako nátierka na chlebík alebo tortillu. Môžete ho použiť aj ako základ do sendviča namiesto majonézy alebo do buddha bowl s ryžou a zeleninou.
Čo si z toho odniesť
Hummus je výborný spôsob, ako si doplniť bielkoviny a vlákninu bez zbytočných prídavných látok. Je rýchly na prípravu, výživný a dá sa jednoducho prispôsobiť vašim chuťovým preferenciám. Využite tento recept, keď nemáte čas na zložité varenie, ale chcete si dať niečo zdravé a chutné. A čo je dôležité, ak si ho raz pripravíte sami, budete mať pod kontrolou nielen ingrediencie, ale aj chuť. Skúste a uvidíte sami.