Domáci hummus: jednoduchý recept na zdravú pochúťku
Ak hľadáte rýchly, zdravý a chutný snack, ktorý vás zasýti a zároveň poteší vaše chuťové poháriky, domáci hummus je výborná voľba. Táto jemná a krémová nátierka pochádza zo stredného východu a je známa svojimi výživnými hodnotami. Základom receptu je cícer, ktorý obsahuje veľa bielkovín, vlákniny a železa. Vďaka tomu je hummus ideálny aj pre vegetariánov a vegánov.
Okrem cíceru nájdete v recepte aj tahini (sezamovú pastu), olivový olej, cesnak a citrónovú šťavu. Tieto ingrediencie dodávajú hummusu nielen bohatú chuť, ale aj zdravé tuky a antioxidanty. Výhodou je, že si všetky suroviny môžete prispôsobiť podľa chuti – či už máte radi viac cesnaku, kyslosti alebo pikantnosti.
Hummus si doma pripravíte za pár minút, nepotrebujete žiadne špeciálne pomôcky. Stačí mixér alebo kuchynský robot. Hotový hummus môžete podávať ako nátierku na chlieb, dip k zelenine, ale pokojne aj ako súčasť hlavného jedla s pečenou zeleninou alebo falafelom.
Keď ho raz ochutnáte, kupovaný hummus pre vás prestane existovať. A navyše, budete presne vedieť, čo v ňom je. Poďme sa teda pozrieť, ako si pripraviť túto zdravú dobrotu u vás doma.
Ingrediencie
- 1 konzerva sterilizovaného cíceru (alebo cca 240 g uvareného)
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 – 2 strúčiky cesnaku
- šťava z polovice citróna
- 1/2 lyžičky soli
- 2 – 3 lyžice studenej vody (podľa potreby na zjemnenie)
- štipka mletej rasce (voliteľne)
Postup
- Pripravte si ingrediencie. Ak používate sterilizovaný cícer, prepláchnite ho pod studenou vodou a nechajte odkvapkať. Čerstvo uvarený cícer nechajte vychladnúť.
- Vložte všetko do mixéra. Cícer, tahini, olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, soľ a rascu (ak používate). Mixujte približne 1 minútu.
- Pridajte vodu podľa potreby. Ak je hummus príliš hustý, pridajte po lyžici studenej vody a znova mixujte, kým nezískate hladkú a jemnú konzistenciu.
- Dochutite podľa seba. Ochutnajte a prípadne pridajte viac citrónovej šťavy, cesnaku alebo soli. Hummus by mal mať krémovú konzistenciu a vyváženú chuť.
- Uložte do uzatvárateľnej nádoby. Hotový hummus môžete skladovať v chladničke 3 – 5 dní.
Tip na servírovanie
Pred podávaním hummus posypte štipkou mletej papriky alebo rascou a pokvapkajte trochou olivového oleja. Skvelo chutí s čerstvým arabským chlebom, pita chlebom alebo ako dip k mrkve, uhorke či paprike. Môžete ho tiež použiť ako omáčku k pečenej zelenine alebo do sendvičov namiesto masla.
Oplatí sa domácu prípravu
Domáci hummus je rýchly, lacný a zdravý. Viete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti a nemusíte sa báť pridaných konzervantov. Je to jednoduchý spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac rastlinných bielkovín a vlákniny. Navyše, pripraviť si ho zvládne každý, aj bez kuchárskych skúseností. Vyskúšajte to a uvidíte, že sa stane stálicou vo vašej chladničke.