Domáci hummus: zdravý recept plný bielkovín a chuti
Ak hľadáš jednoduchý, výživný a rýchly recept, ktorý môžeš pripraviť do 10 minút, domáci hummus je ideálna voľba. Pochádza zo Stredného východu, no už dávno si našiel cestu do mnohých slovenských domácností. Prečo? Lebo chutí skvelo, je extrémne univerzálny a navyše zasýti. Tento cícerový dip je plný bielkovín, vlákniny, obsahuje zdravé tuky a hodí sa takmer ku všetkému.
Ak si vegetarián alebo sa snažíš obmedziť mäso, hummus je skvelým spôsobom, ako do tela dostať rastlinné bielkoviny. Ale aj keď si mäsožravec, tento krémový pokrm sa ti zapáči. Jednoducho preto, že nielenže chutí výborne s čerstvým chlebom alebo so zeleninou, ale môže slúžiť aj ako základ do sendvičov. Je to všestranná potravina, ktorú si vieš prispôsobiť podľa svojej chuti.
Hummus si môžeš kúpiť v obchode, ale domáci je bez konzervantov a presne vieš, čo je v ňom. Navyše si ho môžeš upraviť – pridať pečený cesnak, chilli alebo cviklu. V tejto verzii ti ukážem základný recept, ktorý si môžeš vylepšiť podľa seba. Výhodou je, že väčšinu surovín už možno máš doma: cícer z konzervy, tahini pastu, citrón a olivový olej.
Ingrediencie
- 1 konzerva cíceru (400 g)
- 2 lyžice tahini pasty (sezamová pasta)
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 3 lyžice olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Pár lyžíc studenej vody na zriedenie
- Trochu mletej rasce (voliteľné)
- Štipka sladkej papriky na posypanie (na ozdobu)
Postup prípravy
- Priprav si ingrediencie. Cícer scedíš a opláchneš pod tečúcou vodou. Ak chceš extra jemnú textúru, môžeš olúpať šupky, ale nie je to nutné.
- Do mixéra daj cícer, cesnak, tahini a citrónovú šťavu. Mixuj niekoľko sekúnd, kým sa zmes čiastočne rozmixuje.
- Postupne pridávaj olivový olej a vodu. Pridávaj podľa potreby, aby konzistencia hummusu bola jemná a krémová. Zvyčajne stačia 2 – 4 lyžice vody.
- Dochutíš soľou a rascou. Podľa seba môžeš pridať aj viac citrónovej šťavy alebo kvapku olivového oleja navyše.
- Mixuj ešte pár sekúnd, aby sa všetko dokonale spojilo a vytvorilo sa hladké pyré.
- Prelož do misky a ozdob. Môžeš posypať sladkou paprikou, nakvapkať ešte trochu olivového oleja a pridať pár celých cícerových zŕn na dekoráciu.
Tip na servírovanie
Hummus chutí výborne s čerstvou pita plackou, chrumkavým chlebom alebo ako dip ku mrkve, uhorke či paprike. Skvele sa hodí aj do sendviča namiesto masla alebo majonézy. Ak chceš ešte niečo naviac, podávaj ho s pečeným baklažánom alebo paradajkovým šalátom s bylinkami.
Na čo si dať pozor a prečo sa oplatí skúsiť hummus
Tento jednoduchý recept ťa môže prekvapiť svojou chuťou aj výživovou hodnotou. Základný hummus je bohatý na rastlinné bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Má nízky obsah cukru a dlho ťa zasýti, čo z neho robí ideálnu desiatu alebo ľahkú večeru. Navyše je bezlepkový a vegánsky, takže vhodný takmer pre každého.
Pripraviť si ho raz – dvakrát týždenne môže výrazne obohatiť tvoj jedálniček. Cícerový dip si vieš prispôsobiť vlastným chutiam a navyše máš plnú kontrolu nad tým, čo je vnútri. Jeho príprava zaberie menej času ako cesta do obchodu a výsledok je presne podľa tvojho gusta.