Domáci hummus: zdravá a rýchla nátierka plná bielkovín
Hummus je krémová nátierka pôvodom z Blízkeho východu, ktorá si získala obľubu najmä medzi ľuďmi, ktorí hľadajú zdravé a výživné jedlo bez komplikovaných príprav. Jeho hlavnou surovinou je cícer, ktorý je bohatý na bielkoviny, vlákninu a ďalšie dôležité látky ako železo, zinok či vitamíny skupiny B. Hummus je výborný pre vegetariánov, vegánov aj každého, kto chce do jedálnička zaradiť niečo nové a plnohodnotné.
Recept na domáci hummus je jednoduchý a zvládnete ho za pár minút. Na rozdiel od verzií z obchodu si doma viete skontrolovať, aké ingrediencie použijete. Nečakajte žiadne konzervanty alebo zbytočné prísady. Stačí pár bežných potravín, ktoré možno už máte doma, a vytvoríte si nátierku, ktorú si zamilujete. Navyše, množstvo receptov umožňuje rôzne obmeny. Môžete pridať pečenú červenú repu, cesnak, chilli alebo bylinky a prispôsobiť ho vašim chutiam.
Okrem toho, že je hummus zdravý a rýchly, dá sa jesť na množstvo spôsobov. Či už ho natriete na chleba, použijete ako dip k zelenine alebo ho pridáte k obedu ako prílohu, vždy dobre poslúži. V tomto článku vám ukážem, ako si doma pripraviť klasický hummus, ktorý bude voňať čerstvým cesnakom, citrónom a tahini pastou. Poďme na to.
Ingrediencie
- 400 g uvareného cíceru (alebo 1 konzerva cíceru)
- 2 lyžice tahini pasty (sezamová pasta)
- 1 strúčik cesnaku
- šťava z polovice citróna
- 3 lyžice olivového oleja
- soľ podľa chuti
- 2 – 4 lyžice studenej vody (na zjemnenie)
- štipka mletého rímskeho kmínu (voliteľné)
Postup prípravy
- Pripravte si cícer. Ak používate konzervovaný, sceďte ho a prepláchnite pod vodou. Ak používate domáci, uistite sa, že je dobre uvarený a mäkký.
- Vložte cícer do mixéra. Pridajte tahini, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, štipku soli a rímsky kmín.
- Mixujte do hladka. Cícer najprv rozmixujte nasucho, potom postupne pridávajte po lyžiciach studenú vodu, až kým nedosiahnete jemnú, krémovú konzistenciu.
- Ochutnajte. Ak treba, pridajte viac citrónovej šťavy, cesnaku alebo soli podľa vlastnej chuti.
- Podávajte alebo skladujte. Hummus môžete podávať ihneď, alebo ho uskladnite v chladničke v uzavretej nádobe. Vydrží 3 – 4 dni.
Tip na servírovanie
Podávajte ho s čerstvým pita chlebom, nakrájanou mrkvou, uhorkou alebo paprikou. Skvele chutí aj s pečenou zeleninou alebo natretý na kváskový chlieb. Pre extra chuť ho pokvapkajte olivovým olejom a posypte trochou mletej papriky alebo sezamu.
Čo si z tohto receptu odniesť
Hummus je jednoduchý, rýchly a výživný. Stačí vám pár surovín a pár minút v kuchyni. Príprava vlastného hummusu vám umožní vyhnúť sa zbytočným prísadám a prispôsobiť chuť vlastným potrebám. Je to ideálny spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac rastlinných bielkovín a vlákniny. A čo je najlepšie? Tento recept zvládne úplne každý.