Domáce hummus: zdravá a chutná pomazánka plná bielkovín
Hummus je jemná, krémová pomazánka z cíceru, ktorá pochádza zo Stredného východu, no dnes ju nájdete po celom svete. Je to skvelá voľba pre každého, kto hľadá rýchle, zdravé a rastlinné jedlo. Dokáže zasýtiť a zároveň telu dodať dôležité živiny. Navyše si ho jednoducho pripravíte doma aj bez drahých prísad. Vhodný je ako ľahká večera, desiata do práce alebo ako pohostenie pri návšteve.
Hlavnou surovinou hummusu je cícer. Ten obsahuje veľa bielkovín, vlákniny, vitamínov skupiny B aj železa. Je teda výživný a vhodný aj pre športovcov, vegánov či ľudí so zvýšenými výživovými nárokmi. Ďalšími kľúčovými ingredienciami sú tahini (pasta zo sezamu), olivový olej, cesnak, citrónová šťava a soľ.
V tejto verzii receptu vám ukážem, ako pripraviť hummus krok za krokom tak, aby mal jemnú, krémovú textúru bez hrudiek a skutočne vynikol chuťou. Výhodou je, že ingrediencie sú bežne dostupné v supermarketoch a celý postup zvládnete za menej než 15 minút.
Ak vás už nebavia klasické nátierky, skúste si spraviť svoj vlastný hummus. Je jednoduchý, lacný a hlavne zdravší ako väčšina kupovaných alternatív. Jeho chuť si môžete doladiť podľa seba – pridať bylinky, sušené paradajky alebo či trošku chilli pre pikantnú verziu.
Suroviny
- 1 plechovka vareného cíceru (cca 400 g)
- 2 lyžice tahini pasty
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- šťava z 1 citróna
- 1/2 lyžičky soli
- 2 – 4 lyžice studenej vody (podľa potreby)
- voliteľne: mletá paprika, rímska rasca alebo čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Postup
- Prepláchnite cícer. Vylejte nálev z konzervy a cícer dôkladne prepláchnite pod studenou vodou. Ak máte čas, môžete odstrániť šupky z cíceru, čo zaistí jemnejšiu konzistenciu.
- Rozmixujte cesnak a citrónovú šťavu. Do mixéra vložte cesnak a šťavu z jedného citróna. Mixujte asi 30 sekúnd, kým nie je zmes hladká.
- Pridajte tahini a olivový olej. Prilejte tahini pastu a 2 lyžice olivového oleja. Mixujte, až kým nebude zmes bledšia a krémová.
- Pridajte cícer a soľ. Pridajte prepláchnutý cícer a soľ. Mixujte a podľa potreby pridávajte studenú vodu po lyžiciach, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Dohlaďte chuť. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte citrónovou šťavou, cesnakom či soľou.
- Finálna úprava. Podávajte vo väčšej mise. Vrch môžete pokvapkať olivovým olejom a posypať paprikou alebo nasekanou bylinkou pre pestrejší vzhľad.
Tip na podávanie
Hummus skvele chutí s čerstvou pita plackou, celozrnným pečivom alebo nakrájanou zeleninou ako mrkva, uhorka či papriky. V lete ho používam aj ako základ do wrapov spolu s grilovanou zeleninou. Ak doma pečiete, skúste ho natrieť na chrumkavý kváskový chlieb. Skvelo sa hodí aj ako dip na večerné posedenie s priateľmi.
Hummus ako rýchla a zdravá voľba
Domáci hummus je výživný, jednoduchý a mimoriadne chutný. Zapadne do akéhokoľvek jedálnička – či už hľadáte snack, ľahkú večeru alebo zdravé pohostenie. Máte všetko pod kontrolou – ingrediencie, množstvo soli aj chuť. Navyše tým ušetríte, keďže domáca verzia je lacnejšia než tá z obchodu. Skúste si ho pripraviť a ochutnajte rozdiel. Možno sa stane vašou novou obľúbenou nátierkou.