Domáci hummus: jednoduchý recept na zdravú nátierku plnú bielkovín
Ak si rád pochutnávaš na zdravých, jednoduchých a chutných receptoch, tento domáci hummus by si si určite nemal nechať ujsť. Hummus pochádza z Blízkeho východu a stal sa obľúbeným po celom svete najmä pre svoju výživovú hodnotu a všestrannosť. Pripravuje sa z cíceru, tahini (sezamovej pasty), citrónovej šťavy a cesnaku. Vznikne tak jemná krémová nátierka, ktorá sa hodí nielen na pečivo, ale aj ako dip k zelenine či ako súčasť hlavného jedla.
Jednou z hlavných výhod hummusu je, že je bohatý na rastlinné bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Vďaka tomu pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, podporuje trávenie a zasýti na dlhší čas. Je vhodný pre vegánov, vegetariánov, športovcov i ľudí na rôznych diétach.
Hoci si ho môžeš kúpiť v obchode, domáci hummus chutí lepšie, je lacnejší a máš pod kontrolou všetky ingrediencie. Veľa ľudí si myslí, že jeho príprava je zložitá, ale opak je pravdou. Stačí ti mixér, pár surovín a o desať minút máš hotovo.
Naučím ťa, ako si pripraviť základný hummus, ktorý si potom vieš dochutiť podľa seba. Pridaj červenú repu, sušené paradajky, koriander alebo avokádo. Základ však zostáva rovnaký a spoľahlivo chutí každému.
Ingrediencie
- 1 konzerva cíceru (alebo 250 g uvareného cíceru)
- 2 plné lyžice tahini (sezamová pasta)
- 1 strúčik cesnaku
- šťava z 1/2 citróna
- 2 – 3 lyžice olivového oleja
- soľ podľa chuti
- štipka mletého rasce (voliteľné)
- 2 – 4 lyžice studenej vody (na zjemnenie konzistencie)
Postup
- Prepláchni cícer: Ak používaš konzervovaný cícer, poriadne ho prepláchni pod tečúcou vodou. Zbavíš sa tak prebytočnej soli a konzervačných látok. Nechaj ho odkvapkať.
- Očisti cesnak: Cícer rozmixuješ ľahšie, ak si cesnak najprv nakrájaš na menšie kúsky.
- Všetky ingrediencie daj do mixéra: Pridaj cícer, tahini, cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a prípadne aj rascu.
- Mixuj: Najprv krátko, potom postupne pridávaj vodu, aby sa hummus zjemnil. Mixuj do hladka. Konzistenciu uprav množstvom vody.
- Ochutnaj a doladiť: Ak ti chýba kyslosť, pridaj trochu citrónovej šťavy. Ak je príliš hustý, ešte trochu vody alebo oleja. Soľ podľa potreby.
- Nechaj odležať: Ak máš čas, daj hummus na hodinu do chladničky. Chuť sa pekne rozloží a zvýrazní.
Tip na podávanie
Hummus podávaj s čerstvým pita chlebom, opečeným toastom alebo ako dip k mrkve, uhorke či paprike. Ak chceš trochu luxusu, polej ho ešte extra panenským olivovým olejom a posyp sezamom alebo mletou paprikou. Výborne chutí aj ako súčasť wrapov alebo ako nátierka do sendvičov.
Na záver
Domáci hummus je rýchly, jednoduchý a zdravý recept, ktorý zvládneš za pár minút. Obsahuje veľa bielkovín, vlákniny a zdravých tukov, takže ťa nielen zasýti, ale dodá ti aj energiu. Stačí zopár základných surovín a kuchynský mixér. Navyše si ho vieš prispôsobiť presne podľa svojej chuti. Vyskúšaj ho raz a možno sa už viac nevrátiš k tomu z obchodu.