Domáci hummus: Rýchly recept plný chuti a výživy
Ak hľadáš zdravý, rýchly a chutný snack, ktorý má miesto vo vyváženom jedálničku, domáci hummus je presne to, čo potrebuješ. Tento tradičný blízkovýchodný pokrm ponúka ideálnu kombináciu bielkovín, zdravých tukov a vlákniny. Vyrába sa z cíceru, tahini, cesnaku a citrónu, takže nielen dobre chutí, ale aj prospieva tvojmu telu.
Hummus je u nás čoraz obľúbenejší. Dáva zmysel – jeho príprava trvá len pár minút, no výsledok má široké využitie. Môžeš ho natierať na pečivo, použiť ako dip k zelenine, alebo ho zaradiť ako prílohu k hlavnému jedlu. Ak si na rastlinnej strave, oceníš, že ide o plnohodnotný zdroj bielkovín.
Cícer, hlavná zložka hummusu, obsahuje železo, horčík, fosfor a veľa vlákniny. Taktiež má nízky glykemický index, čo pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi. Tahini, teda sezamová pasta, dodá jedlu krémovosť a zároveň poskytne vápnik a zdravé tuky.
Príprava domáceho hummusu ťa ničím neprekvapí. Nepotrebuješ žiadne špeciálne kuchynské vybavenie. Stačí mixér a pár bežných surovín. Poďme na to – tvoj nový obľúbený recept je len pár minút od hotového taniera.
Suroviny
- 1 konzerva (400 g) uvareného cíceru alebo 250 g namočeného a uvareného cíceru
- 2 PL tahini pasty (sezamová pasta)
- 1 – 2 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- šťava z 1 citróna
- 3 PL olivového oleja
- soľ podľa chuti
- trochu studenej vody (na zjemnenie textúry)
- voliteľne: mletá rasca, mletá paprika, čierne korenie podľa chuti
Postup
- Opláchni uvarený cícer pod tečúcou vodou a nechaj dobre odkvapkať. Ak chceš extra jemný hummus, môžeš odstrániť šupky z cíceru. Nie je to nutné, ale vytvára to hladšiu konzistenciu.
- V mixéri rozmixuj cícer, tahini, citrónovú šťavu, cesnak a soľ. Môžeš začať s menším množstvom citrónu a cesnaku a neskôr ochutnať a upraviť chuť podľa seba.
- Počas mixovania pomaly prilievaj olivový olej a podľa potreby pridaj trochu studenej vody. Tým docieliš ľahšiu a krémovejšiú štruktúru. Miešaj, kým zmes nebude úplne hladká.
- Ochutnaj a ak treba, dochuť podľa seba – pridaj rascu, viac citrónu alebo soľ. Niektorí ho majú radi jemne pikantný, v tom prípade pridaj štipku mletej červenej papriky.
Tip na servírovanie
Hummus môžeš podávať s čerstvou zeleninou ako sú mrkva, uhorka alebo paprika. Výborne sa hodí aj k arabskému chlebu, pita plackám alebo plátkom domáceho kváskového chleba. Ak ho chceš využiť ako nátierku, pridaj na vrch ešte kvapku olivového oleja a posyp ho sekanou petržlenovou vňaťou alebo mletou paprikou pre lepší vizuálny dojem.
Zhrnutie
Domáci hummus nie je len chutný, ale aj výživný a ľahko prispôsobiteľný tvojim chuťovým preferenciám. Vďaka cíceru, tahini a olivovému oleju ponúka telu vysokú dávku bielkovín, zdravých tukov a minerálov, ktoré ťa zasýtia a dodajú energiu. Je ideálnym riešením, keď chceš rýchlu, výživnú a zároveň praktickú alternatívu k nezdravým snackom. Pri minimálnej námahe získaš bohatý pokrm, ktorý sa stane stálicou v tvojej kuchyni.