Domáci hummus: Rýchly, zdravý a plný chuti
Ak hľadáte jednoduchý a výživný recept, ktorý zvládnete za pár minút, domáci hummus vás určite nesklame. Hummus je tradičná nátierka blízkovýchodnej kuchyne, ktorá si svoju obľubu získala po celom svete. Jeho hlavnou surovinou je cícer, čo je luštenina bohatá na bielkoviny, vlákninu a minerály. V spojení so sezamovou pastou (tahinou), olivovým olejom, cesnakom a citrónovou šťavou vzniká hladká nátierka s jemne orieškovou chuťou a ľahko kyslastým záverom.
Prečo si pripraviť hummus doma? Jednak vďaka tomu získate jedlo bez pridaných konzervantov či zbytočného cukru. Taktiež si môžete upraviť chuť podľa seba – pridať viac cesnaku, použiť limetovú šťavu namiesto citrónovej alebo experimentovať s prísadami ako červená repa, sušené paradajky či chilli. Vaša domácnosť si obľúbi tento flexibilný recept, ktorý môžete podávať ako zdravé raňajky, šalátovú prílohu alebo jednoduchý snack k zelenine či chlebu.
Okrem skvelej chuti má hummus aj zdravotné benefity. Pomáha pri trávení vďaka vysokému obsahu vlákniny, zasýti na dlhšiu dobu a dodá vám stabilnú energiu bez výkyvov hladiny cukru v krvi. Ak ste na rastlinnej strave, určite oceníte jeho obsah rastlinných bielkovín, ktoré sú základnou súčasťou vyváženého jedálnička.
Ingrediencie
- 300 g uvareného cíceru (alebo 1 plechovka sterilizovaného)
- 2 pl tahini (sezamová pasta)
- 2 strúčiky cesnaku
- Šťava z 1 citróna
- 4 pl extra panenského olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Približne 3 – 5 pl studenej vody na zjemnenie konzistencie
- Voliteľné: štipka mletej rasce alebo koriandra
Postup
- Opláchnite cícer. Ak používate sterilizovaný cícer z plechovky, dôkladne ho prepláchnite pod tečúcou vodou a sceďte. Tak zbavíte cícer slaného nálevu a silnejšej chuti.
- Pripravte si mixér alebo kuchynský robot. Do nádoby vložte cícer, tahini, cesnak, citrónovú šťavu a trochu soli.
- Rozmixujte všetko do hladkej pasty. Ak je zmes príliš hustá alebo suchá, pridajte najskôr 2 pl studenej vody a podľa potreby prilievajte, kým nebude hummus jemný a nadýchaný.
- Dochutite. Pridajte olivový olej a prípadne rascu alebo koriander. Mixujte ešte 1 – 2 minúty, aby sa chute prepojili.
- Skontrolujte konzistenciu a chuť. Ak je hummus príliš hustý, pridajte ešte trochu vody. Dochutite podľa potreby soľou alebo citrónovou šťavou.
Tip na podávanie
Hummus vyzerá skvele, keď ho naservírujete do plytkého taniera a vytvoríte v strede malý krúžok lyžicou. Pokvapkajte ho olivovým olejom a posypte štipkou mletej papriky, sezamom alebo nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte s čerstvou zeleninou, arabským chlebom alebo ako nátierku na toast. Výborne chutí aj v wrapoch alebo ako súčasť šalátu s grilovanou zeleninou.
Čo si z receptu odniesť
Domáci hummus je nielen rýchly a jednoduchý na prípravu, ale aj zdravý a prispôsobiteľný podľa vašich chutí. Kombinácia cíceru, tahini a olivového oleja vytvára výživnú potravinu, ktorú si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa. Navyše pripravíte ho len z niekoľkých surovín, ktoré často už máte doma. Ak si ho pripravíte raz, pravdepodobne sa stane stálicou vo vašom jedálničku.