Domáci hummus: rýchly, výživný a chutný recept
Hummus je lahodná nátierka z cíceru, ktorá pochádza z Blízkeho východu. Je to jednoduchý recept, ktorý však ponúka veľa zdravotných benefitov. Ak ho pripravíš doma, bude nielen čerstvý, ale aj plný kvalitných surovín bez zbytočných prísad. Tento kompletný rastlinný pokrm je ideálny pre ľudí, ktorí chcú jesť zdravo, ale nemajú hodiny na varenie.
Cícer je hlavnou ingredienciou a výborným zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny a železa. Vďaka nemu má hummus sýtu štruktúru a dlho zasýti. Ďalej obsahuje sezamovú pastu tahini, ktorá dodá jemnosť a zdravé tuky. Citrónová šťava navodí sviežu chuť a cesnak dodá intenzívny tón.
Ak ešte nemáš skúsenosť s domácim hummusom, ver mi, stojí to za to. Príprava trvá pár minút a výsledok je neporovnateľne lepší ako kupovaný. Navyše chutí skvelo s čerstvou zeleninou, pita chlebom alebo ako súčasť šalátu. Je bezlepkový, vegánsky a ľahko prispôsobiteľný rôznym chutiam pridaním korenín alebo byliniek.
V tomto článku ti ukážem, ako si jednoducho pripraviť hummus doma. Potrebuješ len zopár surovín a mixér. Okrem hlavného receptu pridám aj tip na servírovanie, aby si si ho vychutnal naplno.
Suroviny
- 1 konzerva (400 g) uvareného cíceru alebo 200 g suchého cíceru (predvareného)
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 lyžice olivového oleja
- šťava z 1/2 citróna
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 2 lyžice studenej vody (alebo podľa potreby)
- voliteľné: štipka mletej rasce, údená paprika alebo petržlenová vňať na ozdobenie
Postup
- Priprav cícer. Ak používaš konzervovaný, prepláchni ho pod studenou vodou. Domáci uvarený cícer by mal byť mäkký, aby sa dobre rozmixoval.
- Pridaj všetky suroviny do mixéra. Cícer, tahini, olivový olej, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, soľ a trochu vody vlož do výkonného mixéra alebo food procesoru.
- Mixuj dohladka. Mixuj približne 1 – 2 minúty. V prípade potreby pridaj ešte trochu vody, aby mal hummus hladkú a krémovú konzistenciu.
- Ochutnaj a dolaď chuť. Pridaj soľ, citrón alebo cesnak podľa vlastnej chuti. Ak máš rád výraznejšie chute, vyskúšaj pridať rascu alebo údenú papriku.
- Ulož do nádoby. Hotový hummus prelož do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke. Vydrží 4 – 5 dní.
Tip na servírovanie
Hummus najlepšie chutí s čerstvým pita chlebom, na toastoch alebo so zeleninovými tyčinkami ako je mrkva, paprika alebo uhorka. Podávaj ho v miske, pokvapkaný olivovým olejom a posypaný čerstvým koriandrom alebo údenou paprikou pre extra efekt. Ak ho chceš použiť ako dip na párty, môžeš ho servírovať spolu s mini chlebíkmi alebo krutónmi.
Zhrnutie
Domáci hummus je jednoduchý na prípravu, zdravý a mimoriadne chutný. Obsahuje kvalitné rastlinné bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Tento recept zvládne každý, aj ak s varením práve začínaš. Základné suroviny sa dajú ľahko zohnať a hummus môžeš prispôsobiť tak, ako ti chutí najviac. Ak hľadáš rýchlu a výživnú desiatu alebo prílohu, tento recept ti bude slúžiť zaručene dobre.