Domáci hummus z cíceru: jednoduchý, zdravý a plný chuti
Domáci hummus je perfektný spôsob, ako si dopriať rýchlu a chutnú pochúťku, ktorá je zároveň výživná. Tento krémový cícerový dip je populárnou súčasťou stredomorskej kuchyne a v posledných rokoch si získal obľubu aj u nás. Ak ho pripravíte doma, vyhnete sa konzervantom, zbytočnému cukru a ušetríte peniaze. Navyše nad jeho chuťou máte úplnú kontrolu.
Hlavnou zložkou hummusu je cícer. Obsahuje veľa bielkovín, vlákniny a minerálov ako železo, horčík či fosfor. Cícer podporuje trávenie, znižuje hladinu zlého cholesterolu a zasýti vás na dlhší čas. Ďalšími základnými surovinami sú tahini (sezamová pasta), olivový olej, cesnak a citrónová šťava. Tieto ingrediencie robia z hummusu dokonalú kombináciu chutí a výživových benefitov.
Túto domácu pochúťku si pripravíte za 10 minút. Nevyžaduje špeciálne vybavenie, postačí vám mixér alebo ponorný mixér. Hodí sa ako chutná nátierka, dip ku zelenine alebo do sendvičov. Nečakajte, že vám hummus zostane dlho v chladničke – je návykovo dobrý a mizne rýchlejšie, než ho stihnete upratať.
Suroviny
- 1 konzerva cíceru (cca 400 g), scezený a prepláchnutý
- 2 plné lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 lyžice olivového oleja + trochu navyše na servírovanie
- 1 strúčik cesnaku
- šťava z 1 citróna
- 2 až 4 lyžice studenej vody (na rozriedenie)
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- štipka mletej rasce (voliteľné)
Postup
-
Pripravte si suroviny.
Opláchnite cícer pod tečúcou vodou a nechajte ho odkvapkať. Odmerajte si tahini, olivový olej a vytlačte čerstvú citrónovú šťavu. -
Rozmixujte základ.
Do mixéra vložte cícer, tahini, olivový olej, cesnak a citrónovú šťavu. Mixujte, kým suroviny nezačnú tvoriť pastu. -
Pridajte vodu podľa potreby.
Ak je hummus príliš hustý, postupne pridávajte ľadovú alebo studenú vodu. Pomôže to dosiahnuť krémovú konzistenciu. -
Dochutíte.
Osoľte, okoreňte a ak chcete, pridajte štipku mletej rasce. Mixujte ešte približne minútu, kým nebude konzistencia hladká. -
Podávanie.
Premiestnite hummus do misky, pokvapkajte trochou olivového oleja a môžete ozdobiť napr. paprikou, petržlenovou vňaťou alebo celým cícerom.
Tip na servírovanie
Skvelý spôsob, ako si hummus vychutnať, je s čerstvou zeleninou ako mrkva, uhorka alebo paprika nakrájané na pásiky. Môžete ho tiež natrieť na chlieb alebo použiť ako základ do vegetariánskeho wrapu. Ak pripravujete pohostenie, podávajte hummus spolu s pita chlebom alebo krekrami.
Krátke zhrnutie
Domáci hummus je zdravá a jednoduchá pochúťka, ktorú si pripravíte behom chvíľky. Cícer vám dodá bielkoviny a vlákninu, tahini prinesie orieškovú chuť a cesnak s citrónom to všetko krásne zvýraznia. Je to všestranná nátierka, ktorú môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Stačí mať po ruke pár surovín a zdravé občerstvenie máte pripravené.