Domáci hummus: Jednoduchý recept plný chutí a výživy
Hummus je tradičné jedlo z Blízkeho východu, ktoré si v posledných rokoch získalo obľubu aj u nás. Jeho základ tvorí cícer, ktorý je bohatý na bielkoviny, vlákninu a komplexné sacharidy. Tento krémový dip je nielen chutný, ale aj veľmi výživný. Skvelo sa hodí ako zdravá desiata, nátierka na chlieb alebo ako dip k zelenine. Navyše ho pripravíte za pár minút, ak máte všetky suroviny poruke.
Pravý domáci hummus chutí výrazne lepšie než ten z obchodu. Máte plnú kontrolu nad tým, čo doň dáte. Môžete si ho dochutiť podľa seba – viac cesnaku, menej citrónu alebo pikantnejšiu verziu s chilli? Nie je problém. Okrem toho si pripravíte čerstvé a konzervantmi nezaťažené jedlo, ktoré vaše telo ocení.
Hummus obsahuje kvalitné tuky z olivového oleja a sezamovej pasty tahini, čo podporuje zdravé srdce. Cícer pomáha znižovať hladinu cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Ak začnete pravidelne zaraďovať hummus do jedálnička, pravdepodobne si zlepšujete trávenie a dodávate telu potrebné živiny.
V ďalšej časti vám ukážem, ako si pripravíte svoj vlastný hummus krok za krokom. Recept je jednoduchý, zvládnete ho aj bez kulinárskeho umenia. Stačí pár ingrediencií, mixér a chuť experimentovať.
Ingrediencie
- 1 konzerva (400 g) vareného cíceru
- 3 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1 strúčik cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 1/2 lyžičky mletej rasce (voliteľné)
- soľ podľa chuti
- 3 – 5 lyžíc studenej vody (na dosiahnutie ideálnej konzistencie)
Postup
- Pripravte si všetky suroviny. Ak používate konzervovaný cícer, najprv ho sceďte a opláchnite pod tečúcou vodou. Nezabudnite pripraviť aj olúpaný strúčik cesnaku.
- Vložte všetky ingrediencie do mixéra alebo kuchynského robota. Najprv dajte cícer, tahini, citrónovú šťavu, cesnak a olivový olej. Pridajte aj trochu soli a prípadne rascu, ak ju máte radi.
- Mixujte do hladka. Podľa potreby pridávajte po lyžiciach studenú vodu, aby ste dosiahli krémovú konzistenciu. Ak je hummus príliš hustý alebo „suchý“, voda ho spraví jemnejším a nadýchanejším.
- Dochutite. Ochutnajte základný hummus a upravte chute podľa seba – pridajte viac citrónovej šťavy, cesnaku či soli. Môžete pridať aj štipku čili pre ostrejší variant.
- Hotový hummus preložte do uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke. Vydrží čerstvý približne 4 – 5 dní.
Tip na servírovanie
Podávajte hummus s čerstvým arabským chlebom, nakrájanou mrkvou, uhorkou alebo ako nátierku na toast. Výborne chutí aj s grilovanou zeleninou. Pre krásny vzhľad posypte vrch hummusu trochou olivového oleja, mletej červenej papriky alebo sezamových semienok.
Čo si z článku odniesť
Domáci hummus je jednoduchý, zdravý a výborne sa hodí k rôznym pokrmom. Vďaka cíceru a sezamovej paste je bohatý na bielkoviny, zdravé tuky a vlákninu. Môžete si ho prispôsobiť svojej chuti a pripraviť vždy čerstvý. Stačí pár surovín a mixér. Ak hľadáte rýchle a výživné jedlo, tento recept určite stojí za vyskúšanie.