Jednoduchý recept na domáci hummus plný chuti a výživy
Milujete rýchle a zdravé jedlá, ktoré zasýtia a nezaťažia žalúdok? Domáci hummus je perfektným riešením. Ide o krémovú nátierku z cíceru, ktorá pochádza z Blízkeho východu. V posledných rokoch si získala silné miesto aj na slovenských stoloch. Prečo? Lebo je rýchlo hotový, výživný a jeho chuť sa dá obmieňať podľa nálady.
Základom je uvarený alebo sterilizovaný cícer, ktorý je bohatý na bielkoviny, vlákninu, železo a vitamíny skupiny B. To znamená, že jedno mazanie hummusu dodá telu živiny, ktoré podporia trávenie, výdrž a imunitu. Okrem cíceru sa do hummusu pridáva tahini (sezamová pasta), citrónová šťava, cesnak a olivový olej. Tieto ingrediencie majú nielen výraznú chuť, ale aj skvelé nutričné hodnoty. Napríklad tahini obsahuje zdravé tuky a vápnik, cesnak zas pôsobí antibakteriálne a citrón podporuje vstrebávanie železa.
Príprava tohto receptu nezaberie viac než 10 minút. Stačí mixér a chuť experimentovať. Keď hummus natrieš na chlebík, použiješ ako dip k zelenine alebo ho zamiešaš do šalátu, tvoje jedlo získa nový rozmer. Vďaka tomu, že si ho pripravíš sám, vieš presne, čo do tela dostávaš. Žiadne konzervanty, zbytočný cukor ani predmetné „E-čka“.
Poď sa teda naučiť pripraviť skutočne chutný a výživný hummus, ktorý si obľúbia deti aj dospelí. Navyše, je úplne vegánsky a bezlepkový, čo ocenia ľudia s intoleranciou či špeciálnymi stravovacími návykmi.
Ingrediencie
- 1 konzerva sterilizovaného cíceru (cca 400 g)
- 2 polievkové lyžice tahini
- 2 strúčiky cesnaku
- šťava z polovice citróna
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky rímskej rasce (voliteľné, ale odporúčané)
- voda podľa potreby (cca 3 – 5 lyžíc na zjemnenie)
Postup
- Opláchni cícer tak, aby si odstránil prebytočný soľný alebo konzervačný nálev. Nezabudni odkvapkať, aby hustota hummusu nebola príliš riedka.
- Vlož cícer do mixéra, pridaj tahini, olivový olej, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, soľ a rímsku rascu. Mixuj, kým nevznikne hustá, no hladká pasta.
- Ak je zmes príliš hustá alebo sa ťažko mixuje, pridaj po lyžiciach vodu. Mixuj ďalej, až kým nebude mať hummus krémovú konzistenciu. Trvá to asi 2 – 4 minúty v závislosti od výkonu mixéra.
- Ochutnaj a podľa potreby uprav dochutenie: citrón dodá sviežosť, viac soli zvýrazní chuť, cesnak rozvinie arómu.
- Hotový hummus prelož do uzatvárateľnej nádoby alebo rovno servíruj.
Tip na servírovanie
Hummus chutí najlepšie s čerstvým arabským chlebom, pita plackou alebo len tak, ako dip ku mrkve, uhorke alebo paprika pásikom. Skús ho tiež ako nátierku na celozrnný chlieb s avokádom alebo ako prílohu do wrapu so zeleninou. Posypaný červenou paprikou a pár kvapkami olivového oleja vyzerá aj chutí luxusne.
Zhrnutie
Domáci hummus je rýchly, zdravý a chutný spôsob, ako do stravy pridať viac rastlinných bielkovín a vlákniny. Navyše sa ľahko prispôsobí tvojej chuti a jedálničku. Ak máš pár minút, kvalitné suroviny a chuť na niečo výživné, hummus je ideálnou voľbou. Urob si ho podľa tohto receptu a uvidíš, prečo patrí medzi obľúbené zdravé jedlá po celom svete. Skús to raz a rýchlo sa stane stálicou tvojej kuchyne.