Domáci hummus: Zdravá a rýchla pochúťka z cíceru
Domáci hummus patrí medzi tie recepty, ktoré zároveň výborne chutia, sú výživné a pripraviť si ich zvládne každý. Tento krémový dip pochádza z Blízkeho východu a vďaka svojmu zloženiu má mnoho zdravotných výhod. Obsahuje cícer, tahini (sezamová pasta), olivový olej, cesnak, citrónovú šťavu a niekoľko ďalších ingrediencií, ktoré spolu vytvárajú jemnú, no výraznú chuť.
Čo robí hummus takým obľúbeným? Je to najmä jeho nutričná hodnota. Cícer je bohatý na bielkoviny a vlákninu, podporuje trávenie a zasýti na dlhší čas. Tahini dodáva zdravé tuky a minerály ako vápnik, železo a zinok. Vďaka citrónovej šťave a cesnaku získava hummus nielen chuť, ale aj antioxidačné účinky.
Ak milujete jednoduché a chutné riešenia na rýchle občerstvenie či ľahké jedlo, tento recept je pre vás ideálny. Hodí sa ako príloha k pečivu, surovej zelenine, do wrapov alebo ako zdravá nátierka na raňajky. Navyše si ho môžete ochutiť podľa vlastných predstáv – pridaním byliniek, papriky alebo chilli vytvoríte vždy inú alternatívu. Nemusíte byť kuchársky profík, aby ste si pripravili hummus, ktorý chutí ako z reštaurácie. Stačí pár ingrediencií, mixér a päť minút času.
Ingrediencie
- 1 konzerva cíceru (alebo 250 g uvareného cíceru)
- 2 plné lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 strúčiky cesnaku
- Šťava z 1 citróna
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- Štipka mletého kmínu (voliteľne)
- Trochu vody na zriedenie (asi 3 – 5 lyžíc podľa potreby)
Postup
- Odcedíte konzervovaný cícer a prepláchnite ho studenou vodou. Ak používate sušený, uvarte ho do mäkka.
- Do mixéra pridajte cícer, tahini, prelisovaný alebo nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ a kmín.
- Pridajte 3 polievkové lyžice olivového oleja. Spustite mixér a mixujte, kým nevznikne jemná pasta. Priebežne pridávajte vodu, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Konzistenciu upravujte pomaly, po lyžičkách.
- Počas mixovania ochutnajte a prípadne dolaďte soľ alebo citrón podľa chute.
- Keď je hummus hladký a jemný, preložte ho do misky. Vrch môžete pokvapkať olivovým olejom a posypať trochou papriky alebo sezamu.
Tip na servírovanie
Hummus chutí skvele s nakrájanou uhorkou, mrkvou a paprikou, ale rovnako dobre doplní aj pita chlieb či celozrnný toast. Vyskúšajte ho ako nátierku do sendviča, k pečenému mäsu alebo ako základ do zdravého wrapu.
Na záver
Domáci hummus je jednoduchý, výživný a prispôsobiteľný podľa vašej chuti. Vďaka prírodným ingredienciám dodá telu potrebné živiny a zasýti bez ťažkosti. Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchle, ale zdravé jedlo. Skúste si ho pripraviť raz a uvidíte, že sa stane stálicou vo vašej kuchyni.