Domáci hummus: zdravý a chutný dip do každej kuchyne
Ak hľadáš jednoduchý, chutný a zdravý snack, ktorý je rýchlo hotový a plný živín, domáci hummus je presne to, čo potrebuješ. Je to hladký a krémový dip z cíceru, ktorý je veľmi populárny najmä v stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyni. Je skvelý nielen ako predjedlo k zelenine alebo chlebovým tyčinkám, ale aj ako pomazánka na chlieb či ako príloha k hlavnému jedlu.
Vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny ťa hummus zasýti na dlhší čas. Obsahuje tiež zdravé tuky z olivového oleja a tahini (sezamová pasta), ktoré prispievajú k správnej funkcii srdca. Domáce verzie navyše neobsahujú žiadne konzervanty ani zbytočné pridané cukry, takže si pripravíš plnohodnotnú alternatívu bez zbytočných chemikálií.
Ak si doteraz hummus kupoval v obchode, ver mi, tento domáci recept ťa príjemne prekvapí. Príprava je veľmi jednoduchá a zaberie len pár minút. Stačí ti mixér a zopár bežných surovín. Výsledok je jemný, chutný a môžeš ho ochutiť presne podľa seba. Či už preferuješ viac citrónovú, cesnakovú alebo pikantnú chuť, tento základný recept si vieš prispôsobiť.
Dnes ti ukážem overený recept na klasický citrónovo-cesnakový hummus, ktorý si zamiluješ. Poďme na to.
Ingrediencie
- 1 plechovka (400 g) sterilizovaného cíceru (alebo 240 g uvareného)
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- šťava z polovice stredne veľkého citróna
- ½ lyžičky soli
- 2 – 3 lyžice studenej vody (podľa potreby na jemnejšiu konzistenciu)
- mleté čierne korenie podľa chuti
- voliteľné: štipka mletej rasce alebo uzená paprika na dochutenie
Postup
- Priprav si suroviny. Ak používaš sterilizovaný cícer, dobre ho prepláchni pod tečúcou vodou a nechaj odkvapkať.
- Do mixéra pridaj cícer, tahini, citrónovú šťavu a cesnak. Mixuj asi minútu, kým zmes nezačne byť hladká. V prípade potreby stiahni zvyšky zo stien nádoby.
- Pridaj olivový olej, soľ, korenie a prípadne rascu. Mixuj ďalej a postupne prilievaj studenú vodu, kým nedosiahneš požadovanú konzistenciu. Hummus by mal byť jemný, ale nie príliš riedky.
- Ochutnaj a dolaď podľa seba. Pridaj viac citrónovej šťavy, cesnaku alebo soli, ak máš rád/a výraznejšiu chuť.
- Hotový hummus prelož do misky, zakry a nechaj v chladničke aspoň 30 minút. Chuť sa krásne prepojí a dip bude ešte lepší.
Tip na servírovanie
Na tanieri urob do hummusu lyžičkou jemné vlnky, polej ich trochou extra panenského olivového oleja a posyp mletou paprikou alebo sezamom. Podávaj so zeleninovými tyčinkami, pita chlebom alebo ako pomazánku na pečivo. Skvelý je tiež ako príloha k grilovanému mäsu alebo tofu.
Čo si z tohto odniesť
Príprava domáceho hummusu je jednoduchá, rýchla a hlavne zdravšia ako kupované varianty. Vieš si ho ochutiť podľa svojej chuti, spraviť ho jemnejší, pikantnejší alebo si vytvoriť vlastnú verziu, napríklad s pečenou cviklou. Okrem toho má hummus výborné nutričné hodnoty, zasýti ťa a je vhodný aj pre vegetariánov a vegánov. A čo je najlepšie? Môžeš ho mať pripravený za menej než 10 minút.