Jednoduchý recept na domáci hummus: zdravá nátierka plná chuti
Domáci hummus je jednou z tých receptúr, ktoré vás dostanú svojou jednoduchosťou aj výživovou hodnotou. Táto stredo-východná nátierka si získala priazeň ľudí po celom svete a nie je sa čomu čudovať. Je plná bielkovín, vlákniny a zdravých tukov, ktoré podporujú trávenie, vyrovnávajú hladinu cukru v krvi a zasýtia ťa na dlhšie.
Základom hummusu sú cícer, tahini (sezamová pasta), citrónová šťava, cesnak a kvalitný olivový olej. Navyše, ak máš radi korenenejšie chute, môžeš pridať kúsok červenej papriky, rímsku rascu alebo štipku čili. Hummus ti ponúka priestor na experimentovanie a vždy ho môžeš prispôsobiť podľa svojej chuti.
Keď si hummus pripravíš doma, máš pod kontrolou každú surovinu, ktorú doň dáš. To znamená menej soli, žiadne konzervanty a chuť presne podľa seba. Je to skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac strukovín a zdravých tukov. Navyše, je to jedlo, ktoré vydrží niekoľko dní v chladničke a môžeš ho použiť ako nátierku, dip alebo základ do wrapov či šalátov.
Ak si ešte nikdy hummus doma nevyrobil, teraz máš ideálnu šancu začať. Nepotrebuješ nič zložité – len mixér a pár kvalitných surovín. Výsledok ťa prekvapí plnou, krémovou chuťou, ktorej sa obchody jednoducho nevyrovnajú.
Ingrediencie
- 240 g uvareného alebo konzervovaného cíceru (cca 1 plechovka)
- 2 lyžice tahini (sezamovej pasty)
- 2 – 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1 strúčik cesnaku (orezaný na kúsky)
- 2 – 3 lyžice olivového oleja
- soľ podľa chuti
- 2 – 3 lyžice studenej vody (na zjemnenie)
- voliteľné: štipka rímskej rasce, čili alebo uvarená červená repa pre farebnú variantu
Postup
- Cícer dôkladne prepláchni. Ak používaš konzervovaný, odporúčam ho odcediť a poriadne opláchnuť pod studenou vodou. Pomôže to odstrániť prebytočnú soľ a konzervačné látky.
- Pridaj všetky suroviny do mixéra. Vlož cícer, tahini, citrónovú šťavu, cesnak, olivový olej a soľ do nádoby na mixovanie.
- Mixuj dohladka. Ak sa ti zmes zdá hustá, pridávaj po lyžičkách studenú vodu, kým nezískaš krémovú textúru. Trpezlivosť sa vyplatí – miešaj aspoň 2 – 3 minúty, aby vznikol hladký hummus.
- Ochutnaj a dolaď. Teraz je čas doladiť chute. Pridaj viac citrónovej šťavy, soli alebo tahini, ak treba. Ak si na korenisté, pokojne prihraj čili alebo rascu.
- Podávaj alebo uskladni. Hotový hummus prelož do nádoby. Ak ho nespotrebuješ hneď, vydrží v chladničke až 5 dní. Pred podávaním ho zakápni olivovým olejom a posyp červenou paprikou alebo petržlenovou vňaťou.
Tip na podávanie
Hummus najlepšie chutí s čerstvým pečivom, chlebovou plackou alebo nakrájanou zeleninou ako sú mrkva, uhorka či paprika. Skús ho aj ako nátierku do sendviča namiesto masla alebo ako základ do zeleninového wrapu. Ak ho chceš obohatiť, posyp na vrch pečený cícer, olivy alebo sezamové semienka.
Zhrnutie
Domáci hummus ti ponúka zdravšie, chutnejšie a variabilnejšie riešenie ako ktorýkoľvek kupovaný variant. Pripravíš ho za pár minút a prispôsobíš presne podľa vlastnej chuti. Je nabitý živinami, ľahko stráviteľný a v tvojej kuchyni si ľahko nájde miesto. Ak si ho pripravíš raz, zistíš, že obchodný hummus už nebude mať šancu.