Jednoduchý recept na domáci hummus: zdravý a chutný snack za pár minút
Ak hľadáte rýchlu, zdravú a výživnú pochúťku, domáci hummus môže byť presne to, čo potrebujete. Tento recept je jednoduchý, nevyžaduje veľa surovín a určite poteší vaše chuťové poháriky. Hummus je tradičný orientálny dip, ktorý sa pripravuje z cíceru, tahini pasty (sezamová pasta), cesnaku, olivového oleja, citrónovej šťavy a trochy soli. Hoci ho môžete kúpiť v supermarkete, domáca verzia má výhodu – viete presne, čo do nej dávate, a môžete si ju upraviť podľa vlastnej chuti.
Tento recept je ideálne riešenie pre tých, ktorí dbajú na zdravú výživu. Cícer obsahuje veľa rastlinných bielkovín, vlákninu a vitamíny skupiny B. Tahini pridáva dávku zdravých tukov a výraznú chuť. Hummus je vegánsky, bezlepkový a vhodný aj pre ľudí s intoleranciou na laktózu. Môžete ho jesť s čerstvou zeleninou, pita chlebom, alebo ho pridať do sendviča či šalátu. Je to výborná voľba aj ako desiata do práce či školy.
Najlepšie na tomto recepte je jeho variabilita. Môžete si ho ochutiť podľa vlastnej chuti – pridať sušené paradajky, grilovanú papriku alebo údenú papriku na orientálny nádych. Stačí sa s ním trochu pohrať a zakaždým máte niečo nové. V nasledujúcich častiach vám ukážem, ako si pripraviť poctivý hummus krok za krokom.
Suroviny
- 1 plechovka (400 g) sterilizovaného cíceru (alebo 200 g uvareného cíceru)
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 – 3 lyžice citrónovej šťavy
- 3 lyžice olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- 3 – 4 lyžice studenej vody (podľa potreby na dosiahnutie krémovej konzistencie)
- Štipka mletej rasce (voliteľné)
- Štipka údenej papriky alebo čerstvé bylinky na ozdobu (napr. petržlen)
Postup
- Pripravte cícer. Ak používate konzervovaný, sceďte ho a opláchnite pod tečúcou vodou. Ak máte doma uvarený cícer, uistite sa, že je mäkký.
- Rozmixujte základ. Do mixéra vložte cícer, tahini, cesnak, citrónovú šťavu a olivový olej. Rozmixujte do krémovej hmoty. Môže to chvíľu trvať, najmä ak máte menej výkonný mixér.
- Dochucujte. Pridajte soľ, prípadne štipku mletej rasce. Ak je konzistencia príliš hustá, pridávajte postupne vodu, až kým zmes nebude hladká a jemná.
- Ozdobte. Hotový hummus preložte do misky, pokvapkajte trochou olivového oleja, posypte údenou paprikou alebo čerstvými bylinkami.
Tip na servírovanie
Podávajte s nakrájanou zeleninou, ako je mrkva, uhorka, paradajky alebo paprika. Skvele chutí aj s domácim alebo kupovaným pita chlebom, chrumkavými chlebíkmi alebo ako nátierka pod avokádo. Hummus sa tiež hodí ako príloha ku grilovaným jedlám alebo ako základ do wrapov.
Čo si z receptu odniesť
Hummus je skvelá a výživná alternatíva k bežným nátierkam. Obsahuje prospešné látky, ľahko sa pripravuje doma a je prispôsobiteľný podľa toho, čo máte radi. Tento recept vám umožní vytvoriť si vlastný štýl a chutný výsledok budete mať hotový za pár minút. Vyskúšajte ho a objavte, ako jednoducho môže vyzerať zdravé jedenie.