Domáci hummus: chutný a zdravý recept, ktorý zvládne každý
Hľadáš rýchly, zdravý a výživný recept, ktorý sa hodí ako predjedlo, snack alebo ľahká večera? Domáci hummus je skvelá voľba. Tento lahodný krém z cíceru pochádza z Blízkeho východu a v posledných rokoch si získal srdcia ľudí po celom svete. A nie je sa čomu čudovať. Hummus má výnimočne vysoký obsah rastlinných bielkovín, zdravých tukov a vlákniny. Navyše je bezlepkový a hodí sa aj pre vegánov.
Základnými surovinami sú varený alebo konzervovaný cícer, tahini pasta (sezamová pasta), olivový olej, cesnak, citrónová šťava a soľ. Chuť hummusu je jemná, no zároveň výrazná vďaka kombinácii cesnaku a citrónu. Ak preferuješ pikantnejšie jedlá, môžeš do receptu pridať trochu chilli alebo rímskej rasce.
Príprava domáceho hummusu nie je náročná a zaberie len niekoľko minút. Nepotrebuješ špeciálne vybavenie, stačí ti mixér alebo kuchynský robot. Výsledkom bude hustý, lahodný krém, ktorý môžeš využiť ako nátierku, dip k zelenine alebo dokonca ako prílohu k mäsu či falafelu. Navyše si vieš prispôsobiť pomer ingrediencií podľa vlastnej chuti.
Suroviny
- 1 konzerva (400 g) vareného cíceru (alebo 250 g uvareného cíceru)
- 2 polievkové lyžice tahini (sezamová pasta)
- 1 – 2 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- šťava z polovice citróna
- 2 – 3 polievkové lyžice olivového oleja
- soľ podľa chuti
- trochu studenej vody (na doladenie konzistencie)
- voliteľne: rímska rasca, paprika, chilli
Postup
- Priprav cícer: Ak používaš konzervovaný, prepláchni ho studenou vodou a nechaj odkvapkať. Ak máš varený cícer, uisti sa, že je mäkký a dostatočne vychladnutý.
- Očisti cesnak: Olúp strúčiky cesnaku a nakrájaj ich na menšie kúsky. Tak sa lepšie rozmixujú a nevytvoria v hummuse hrudky.
- Všetko vlož do mixéra: Pridaj cícer, tahini, cesnak, citrónovú šťavu, soľ a olivový olej. Mixuj do hladkej konzistencie.
- Doladi hustotu: Ak je hummus príliš hustý, pridaj studenú vodu po lyžiciach, kým nebude mať krémovú textúru. Mixuj ďalej aspoň 1 – 2 minúty.
- Dochucovanie: Ochutnaj a prípadne pridaj viac soli, citrónovej šťavy alebo tahini, podľa chuti. Môžeš pridať aj rímsku rascu alebo štipku chilli.
Tip na servírovanie
Hummus podávaj v miske s trochou olivového oleja na povrchu a posypaný mletou paprikou, čiernym sezamom alebo nasekanou petržlenovou vňaťou. Výborne sa hodí s čerstvým pečivom, pita chlebom alebo ako dip k mrkve, uhorke či paprike. Ak ho chceš podávať ako hlavné jedlo, pridaj k nemu pečenú zeleninu alebo falafel.
Zhrnutie
Domáci hummus je jednoduchý, rýchly a plný živín. Obsahuje kvalitné rastlinné bielkoviny, zdravé tuky a vlákninu, ktoré ťa zasýtia a dodajú energiu. Vďaka pár základným ingredienciám si ho vieš pripraviť kedykoľvek a prispôsobiť svojej chuti. Nepotrebuješ veľa času ani skúseností v kuchyni. Raz ho vyskúšaš a pravdepodobne sa stane stálicou v tvojom jedálničku.