Domáci hummus: Zdravý a chutný recept, ktorý zvládne každý
Hummus je tradičná pochúťka pochádzajúca z Blízkeho východu, ktorá sa rýchlo stala obľúbenou aj v Európe. Je to krémová nátierka zo cíceru, ktorá ponúka nielen skvelú chuť, ale aj množstvo zdravotných benefitov. Súčasťou receptu sú ingrediencie, ktoré pozitívne vplývajú na trávenie, hladinu cukru v krvi aj energiu počas dňa.
Ak si chceš dopriať zdravé jedlo bez zbytočných prídavných látok, domáci hummus je ideálna voľba. Obsahuje bielkoviny, vlákninu, zdravé tuky a je úplne vegan. Príprava trvá len niekoľko minút a zvládne ju aj úplný začiatočník. Navyše, môžeš si ho upraviť podľa vlastnej chuti – pridať viac cesnaku, skúsiť štipku čili alebo ozvláštniť čerstvými bylinkami.
Jedným z dôvodov, prečo sa oplatí pripraviť si hummus doma, je aj kontrola nad kvalitou použitých surovín. Na rozdiel od kupovaných verzií nemusíš riešiť konzervanty alebo nadbytočný soľný obsah. Použiješ len to, čo chceš a potrebuješ. Tento recept je aj výborným základom pre rôzne obmeny, ak máš rád experimentovanie v kuchyni.
Priprav sa teda na jednoduchý a overený spôsob, ako si vyrobiť jemný a lahodný hummus. Stačí ti pár základných surovín, kuchynský mixér a chuť tvoriť. Výsledok ťa prekvapí.
Suroviny
- 1 konzerva cíceru (alebo 250 g uvareného cíceru)
- 2 polievkové lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky mletej rasce (voliteľné)
- 3 – 5 lyžíc studenej vody (podľa potreby)
Postup
- Priprav cícer. Ak používaš konzervovaný, scedíš ho a prepláchneš. Ak doma varený, nechaj ho vychladnúť. Môžeš odstrániť šupky pre jemnejšiu textúru, ale nie je to nutné.
- Zmiešaj tahini s citrónom. Do mixéra pridaj tahini a citrónovú šťavu. Mixuj 1 – 2 minúty, kým vznikne hladká krémová emulzia. Tento krok je kľúčový pre ľahkú konzistenciu.
- Pridaj cesnak, soľ a rascu. Pridaj cesnak, soľ a ak chceš, aj mletú rascu. Krátko premixuj.
- Postupne pridávaj cícer. Pridaj polovicu cíceru a mixuj. Potom pridaj zvyšok a znova dôkladne mixuj.
- Dolej vodu a olej. Podľa potreby pridávaj studenú vodu, aby sa hummus dobre mixoval a bol jemný. Na záver pridaj olivový olej a ešte raz všetko spoj.
- Ochutnaj a uprav dochutenie. Ak máš rád výraznejšiu chuť, pridaj viac cesnaku, citrónu alebo vajkú štipku soli.
Tip na servírovanie
Nakoniec hummus prelož do misky, pokvapkaj trochou olivového oleja a posyp napríklad sladkou paprikou alebo nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávaj s čerstvým pita chlebom, mrkvovými tyčinkami, uvarenými zemiakmi alebo ako nátierku na chlieb.
Zhrnutie
Domáci hummus je výborná voľba pre tých, ktorí chcú jesť zdravo a zároveň chutne. Je jednoduchý na prípravu, dobre sa uchováva v chladničke a ponúka desiatky spôsobov využitia. Navyše, keď si ho pripravíš sám, vieš presne, čo je v ňom, a môžeš si ho prispôsobiť vlastnej chuti. Daj mu šancu a možno sa stane pravidelnou súčasťou tvojho jedálnička.