Domáci hummus: zdravý a výživný snack plný chutí
Hummus je jemný krém z cíceru, ktorý pochádza z oblasti Blízkeho východu. V posledných rokoch si získal obrovskú popularitu aj u nás. Či už hľadáš zdravú desiatu, výborný dipy k zelenine alebo rýchlu večeru s plochým chlebom, hummus je rýchla voľba, ktorú si pripravíš aj doma. Základom receptu sú len prirodzené suroviny, ktoré sú bežne dostupné a bohaté na živiny.
Domáci hummus má množstvo výhod. Obsahuje cícer, ktorý je výborným zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny a železa. Ďalšou zložkou je tahini (sezamová pasta), ktorá je plná zdravých tukov a dodáva celému jedlu krémovú textúru a jemnú, orieškovú chuť. Pridanie citrónovej šťavy podporí vstrebávanie živín, ako je železo, a čerstvý cesnak dodá hummusu výraznú chuť.
Najlepšie na tom? Príprava ti nezaberie viac ako 10 minút a ušetríš aj peniaze v porovnaní s kupovanými verziami. Navyše, doma si vieš recept upraviť presne podľa svojich chutí – môžeš pridať napríklad varenú cviklu, pečenú mrkvu alebo sušené paradajky. Ak si raz pripravíš vlastný hummus, ten kupovaný už ti nebude chutiť rovnako.
Suroviny
- 1 konzerva uvareného cíceru (alebo 200 g vareného cíceru)
- 2 lyžice tahini (sezamovej pasty)
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 – 3 strúčiky cesnaku
- šťava z 1 menšieho citróna
- soľ podľa chuti
- ½ čajovej lyžičky mletej rasce (voliteľné)
- 3 – 5 lyžíc studenej vody podľa potreby (na dojemnenie)
Postup
- Oceď cícer: Ak používaš konzervovaný cícer, dobre ho opláchni pod tečúcou vodou. Ak si si uvaril svoj vlastný, môžeš použiť aj trošku vody, v ktorej sa varil, na jemnejšiu konzistenciu.
- Rozmixuj základ: Do mixéra vlož cícer, tahini, citrónovú šťavu a olivový olej. Pridaj cesnak a trochu soli. Začni mixovať. V prípade potreby môžeš túto fázu rozdeliť na viackrát, ak máš menší mixér.
- Dolej vodu: Postupne prilievaj studenú vodu a pokračuj v mixovaní, kým nedosiahneš hladkú, jemnú konzistenciu. Ak chceš, pridaj trochu viac oleja pre krémovejšiu textúru.
- Dochutenie: Ochutnaj hummus a pridaj soľ podľa vlastnej preferencie. Mletá rasca mu dodá zaujímavý orientálny nádych, ale nemusíš ju použiť, ak ju nemáš rád.
- Finálne premiešanie: Daj si načas a rozmixuj hummus na čo najhladšiu konzistenciu. Dobrý hummus by nemal byť hrubý, skôr hustý a jemný.
Tip na servírovanie
Hummus podávaj pri izbovej teplote s čerstvými kúskami zeleniny, ako je mrkva, uhorka alebo paprika. Skvelo chutí aj s pita chlebom, domácimi tortillami alebo ako nátierka na toast. Môžeš ho posypať paprikou, pokvapkať olivovým olejom a pridať pár celých cícerov na dekoráciu.
Jednoduché, zdravé a prispôsobiteľné
Hummus je výborným spôsobom, ako zaradiť viac strukovín do svojho jedálnička. Rýchla príprava, výživné suroviny a možnosť prispôsobiť si chuť robia z tohto receptu ideálne riešenie, keď potrebuješ niečo zdravé na tanier. Zapoj sa do prípravy, bav sa s kombináciami prísad a objav, čo ti chutí najviac. Domáci hummus má niečo do seba. Skús to a uvidíš, že si ho zaradíš do bežného jedálnička aj ty.