Domáci humus s praženým cesnakom – chutný a zdravý recept na každý deň
Humus je výživné, chutné a univerzálne jedlo, ktoré si získalo obľubu po celom svete. Tento recept na domáci humus s praženým cesnakom prináša intenzívnejšiu chuť a je ideálny ako nátierka, príloha alebo dip. Ak ešte nie si fanúšikom humusu, práve tento variant by ťa mohol presvedčiť.
Základom humusu je cícer, ktorý patrí medzi lušteniny s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny. V kombinácii s tahini pastou – čo je sezamová pasta bohatá na zdravé tuky, vzniká krémová zmes, ktorá nielen zasýti, ale aj vyživí tvoje telo. Pražený cesnak dodáva jemnú sladkastú arómu, ktorá sa skvele hodí k ostatným ingredienciám.
Domáci humus má veľkú výhodu – vieš presne, čo je v ňom. Žiadne konzervanty ani zbytočné pridané látky. Tento recept ti navyše umožní prispôsobiť si chuť podľa seba. Môžeš pridať viac citrónovej šťavy, tahini alebo cesnaku podľa toho, čo ti vyhovuje. Navyše, je to veľmi rýchly a jednoduchý recept, ktorý zvládneš do 15 minút, ak máš uvarený alebo konzervovaný cícer.
Ak si práve teraz hovoríš, že by si potreboval/a niečo zdravé na chlieb, k zelenine alebo ako predjedlo pre návštevu, čítaj ďalej. Tento humus je to pravé. Navyše, jeho príprava ťa bude naozaj baviť.
Ingrediencie
- 1 konzerva (400 g) vareného cíceru (bez nálevu)
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice tahini pasty
- 3 lyžice olivového oleja
- Šťava z 1 citróna
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky mletej rasce (voliteľné)
- 2 – 4 lyžice studenej vody podľa potreby
Postup
- Priprav cesnak: Rúru predhrej na 180 °C. Cesnakové strúčiky nechaj v šupke, pokvapkaj trochou olivového oleja a zabaľ do alobalu. Peč približne 20 minút, kým nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu. Potom ich nechaj trochu vychladnúť a vytlač z obalu.
- Cícer: Ak používaš konzervovaný, sceď ho a prepláchni v studenej vode, aby sa zbavil prebytočnej soli a nálevu. Ak máš vlastný varený cícer, použi ho rovno.
- Mixovanie: Do mixéra alebo food processoru vlož uvarený cícer, pražený cesnak, tahini, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a rascu. Mixuj približne 1 minútu, kým sa suroviny nespoja.
- Uprav konzistenciu: Počas mixovania pridávaj studenú vodu po lyžiciach. Zvyčajne stačia 2 – 4 lyžice. Cieľ je dosiahnuť hladkú, jemnú a nadýchanú konzistenciu.
- Dochutenie: Ochutnaj a podľa potreby pridaj ešte trochu soli, citrónovej šťavy alebo tahini. Mixuj ešte pár sekúnd.
- Skladovanie: Hotový humus prelož do nádoby s viečkom a ulož do chladničky. Vydrží čerstvý približne 3 – 4 dni.
Tip na podávanie
Humus chutí výborne s čerstvou zeleninou – napríklad mrkvou, uhorkou alebo paprikou nakrájanou na prúžky. Skvelý je aj ako nátierka na celozrnné pečivo alebo pita chlieb. Na ozdobu môžeš pridať ešte trochu olivového oleja, mletú papriku alebo celé cícerové zrnká navrchu.
Čo si z toho odniesť
Domáci humus s praženým cesnakom je jednoduchý na prípravu a ponúka veľa možností využitia. Je bohatý na bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Vďaka intenzívnej, ale jemnej chuti sa stane obľúbenou súčasťou tvojho jedálnička. A čo je najlepšie? Pripravíš ho za pár minút a vieš presne, čo si doň dal. Ak si chceš dopriať niečo chutné a zároveň zdravé, vyskúšaj tento recept – určite ťa nesklame.