Domáci recept na tvarohové slíže: tradičné pohodlie na tanieri
Ak hľadáte jedlo, ktoré vás prenesie do detstva, tvarohové slíže sú tou správnou voľbou. Toto jednoduché jedlo má svoje korene v slovenskej kuchyni a mnohí z nás ho poznajú z čias, keď nám ho pripravovala stará mama. Tvarohové slíže sú výživné, sýte a ich príprava je nenáročná. Navyše, vďaka vysokému obsahu tvarohu predstavujú chutný spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac bielkovín.
Základom sú domáce zemiakové slíže, ktoré si ľahko pripravíte z pár obyčajných surovín. Tvaroh dodáva jedlu vláčnosť a jemnú chuť. Niektorí ich sladia, iní si ich najradšej vychutnajú úplne jednoduché – len s roztopeným maslom, soľou a syrom. V tomto recepte vám ukážem, ako ich pripravujem doma ja, vrátane tipov, aby ste dosiahli tú správnu štruktúru slížov a aby sa vám neprilepili.
Najlepšie na tvarohových slížoch je to, že ich môžete prispôsobiť podľa seba. Sladké alebo mierne slané. S rozpusteným maslom, pažítkou alebo škvarkami. Záleží len na vašej chuti. Či už ich pripravujete pre seba alebo pre celú rodinu, tvarohové slíže si vás rýchlo získajú svojou jednoduchosťou a domácim charakterom.
Ingrediencie
- 500 g zemiakov (varených v šupke, vychladnutých)
- 1 vajce
- 200 – 250 g polohrubej múky (podľa potreby)
- 1/2 ČL soli
- 250 g mäkkého tvarohu
- 80 g masla
- práškový cukor podľa chuti (voliteľné)
Postup
- Pripravte si zemiakové cesto: Zemiaky ošúpte, nastrúhajte na jemno a premiešajte ich s vajíčkom, soľou a postupne prisypávajte múku. Cesto by malo byť mäkké, ale nie lepkavé.
- Vyvaľkajte a tvarujte slíže: Cesto rozdeľte na menšie časti, vytvorte z nich valčeky a tie následne nakrájajte na cca 2 cm dlhé kúsky. Každý kúsok rukou vyvaľkajte do tenkého slížika.
- Varte slíže: Do vriacej osolenej vody vložte slíže a varte ich približne 4 – 5 minút, kým nevyplávajú na povrch. Hneď ich sceďte a prepláchnite studenou vodou, aby sa neprilepili.
- Dokončenie jedla: Na panvici roztopte maslo. Uvarené slíže ním polejte, premiešajte a navrch pridajte tvaroh. Podľa chuti môžete posypať trochou soli alebo práškového cukru.
Tip na podávanie
Ak máte radi kombináciu sladkého a slaného, posypte tvaroh navrch aj lyžičkou cukru a pridajte trochu škorice. Pre slanú verziu skúste do horúcich slížov pridať opražené slaninkové kocky alebo osmaženú cibuľku. Výborne chutia aj s nasekanou pažítkou alebo s kyslou smotanou.
Krátke zhrnutie
Tvarohové slíže sú jedným z tých jedál, ktoré spájajú jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou. Potrebujete len zopár surovín, no výsledok je vždy chutný a poctivý. Tento recept vám umožní pripraviť si pravé domáce slíže, ktoré si môžete upraviť podľa toho, na čo máte práve chuť. Či už zvolíte sladkú alebo slanú variáciu, určite sa rýchlo zaradí medzi vaše obľúbené jedlá.