Domáci vaječný likér: tradičný recept, ktorý zaručene poteší
Vianoce si mnohí z nás nevedia predstaviť bez pohárika sladkého, krémového vaječného likéru. Tento nápoj sa stal súčasťou sviatočnej atmosféry a spája sa s vôňou vanilky, štipkou muškátového orieška a teplom domova. Okrem toho je domáci vaječný likér skvelým darčekom, ktorý môžete rýchlo pripraviť aj na poslednú chvíľu. Nepotrebujete na to veľa – základ tvoria vajcia, kondenzované mlieko a kvalitný alkohol. Väčšinu ingrediencií nájdete bežne doma.
Pravdou je, že kupovaný vaječný likér sa tomu domácemu nemôže vyrovnať. Nie je tak hutný, býva príliš sladký alebo mu chýba vôňa a chuť pravých vajec a vanilky. Navyše, ak si ho urobíte sami, presne viete, čo do neho dávate. Môžete doladiť množstvo cukru podľa vašej chuti, vybrať si kvalitný rum alebo brandy a vytvoriť vlastnú dokonalú kombináciu.
Domáci vaječný likér nie je len sladký nápoj. Môžete ho podávať po večeri ako sladkú bodku, pridať do kávy alebo použiť pri pečení dezertov. Ak ho necháte pár dní uležať v chladničke, chute sa krásne prepoja a bude ešte lepší. Poteší tak každého milovníka sviatočných chutí.
Ingrediencie
- 6 čerstvých vaječných žĺtkov
- 1 konzerva (397 g) sladeného kondenzovaného mlieka
- 300 ml plnotučného mlieka
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru
- 200 ml tmavého rumu (alebo podľa chuti)
- 150 g práškového cukru
- štipka muškátového orieška (voliteľné)
Postup
- Najskôr v miske vymiešajte žĺtky s práškovým cukrom dohladka, kým zmes nezíska bledú farbu a krémovú konzistenciu. Miešajte metličkou alebo mixérom aspoň 3 – 5 minút.
- Postupne prilievajte kondenzované mlieko, plnotučné mlieko a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili.
- Zmes pomaly zahrejte vo vodnom kúpeli. Hrniec s vaječnou zmesou položte do väčšieho hrnca s horúcou vodou a miešajte, kým zmes nezačne jemne hustnúť. Nedovoľte, aby sa varila, inak by sa žĺtky zrazili.
- Keď zmes dosiahne jemne krémovú textúru (asi po 8 – 10 minútach), odstavte ju z ohňa a nechajte chvíľu vychladnúť.
- Pridajte tmavý rum a štipku muškátového orieška. Premiešajte a nechajte úplne vychladnúť.
- Hotový likér prelejte do fliaš alebo sklenených nádob s uzáverom a nechajte ho v chladničke aspoň 24 hodín pred podávaním. Najlepšie chutí po 3 – 5 dňoch.
Tip na servírovanie
Vaječný likér podávajte vychladený, ideálne v malých pohárikoch. Môžete ho ozdobiť trochou šľahačky a posypať štipkou muškátového orieška pre extra vôňu. Príjemne sa hodí aj ku koláčom alebo ako súčasť dezertov, napríklad do tiramisu alebo ako krém do zákuskov.
Krátke zhrnutie
Domáci vaječný likér je jednoduchý a chutný recept, ktorý zvládnete bez problémov aj vy. Potrebujete len zopár surovín, trochu času a trpezlivosti. Výsledok však stojí za to. Likér je krémový, aromatický a podľa chuti aj viac či menej sladký. Hodí sa na sviatočné chvíle, rodinné posedenia alebo ako milý darček. Vychutnajte si ho v pokoji domova a podeľte sa oň s tými, ktorých máte radi.