Domáci zeleninový vývar pre silnú imunitu a zdravé trávenie
Nie všetky recepty musia byť zložité, aby boli výnimočné. Tento domáci zeleninový vývar je toho dôkazom. Hoci sa často podceňuje ako len „základ“ pre polievky, v skutočnosti má vývar vlastnú hodnotu. Je plný vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré podporujú imunitný systém, zlepšujú trávenie a pomáhajú telu pri detoxikácii.
Okrem zdravotných benefitov ponúka aj praktickosť. Vývar si môžete pripraviť raz za týždeň, skladovať ho v chladničke či mraziť a používať denne – či už ako základ do omáčok, rizota, alebo si ho jednoducho vypijete ako teplý nápoj počas chladného dňa.
Zelenina ako mrkva, zeler, cibuľa a cesnak dodáva nielen chuť, ale aj množstvo výživových látok. Pridaním bobkového listu, celého čierneho korenia a čerstvých byliniek dosiahnete výnimočnú hĺbku chutí bez potreby umelých dochucovadiel.
Tento recept je ideálny najmä pre tých, ktorí chcú podporiť svoje zdravie jednoduchým, ale efektívnym spôsobom. Obzvlášť v období, keď okolo vás každý kýchne, je zeleninový vývar ten správny pomocník. Poďme sa pozrieť, ako si ho pripravíte u vás doma.
Suroviny
- 3 veľké mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 petržlen (koreň aj vňať)
- 1 bobkový list
- 5 guľôčok čierneho korenia
- 1 malý kúsok zázvoru (voliteľné)
- Čerstvý tymian alebo petržlenová vňať
- 3 litre vody
- Soľ podľa chuti
Postup
- Príprava zeleniny: Všetku zeleninu dôkladne umyte. Mrkvu, zeler a koreň petržlenu nakrájajte na väčšie kusy. Cibuľu rozkrojte na polovicu a cesnak mierne roztlačte plochou noža.
- Restovanie: V hlbšom hrnci krátko opečte cibuľu nasucho, dozlatista. Tento krok zvýrazní chuť vývaru.
- Varenie: Do hrnca pridajte všetku zeleninu a koreniny. Zalejte vodou a priveďte do varu. Potom stiahnite plameň a varte na miernom ohni minimálne 1,5 hodiny.
- Dochucovanie: Keď zelenina zmäkne a vývar získa zlatistú farbu, dosoľte podľa chuti. Odporúčam používať kvalitnú morskú alebo himalájsku soľ.
- Cedenie: Hotový vývar preceďte cez jemné sitko alebo gázu a zbavte sa tuhých častí.
Tip na servírovanie
Podávajte teplý, samotný ako výživný nápoj, najmä ráno alebo počas prechladnutia. Môžete pridať aj trochu čerstvého citrónu alebo nasekanú petržlenovú vňať pre osvieženie. Ak chcete sýtejšiu verziu, pridajte do vývaru varenú quinou alebo pohánku.
Prečo sa oplatí pripraviť domáci zeleninový vývar
Domáci zeleninový vývar je jednoduchý, zdravý a nenáročný na suroviny. Poskytuje vášmu telu dôležité živiny, ktoré posilňujú imunitu a zlepšujú trávenie. Pripravíte si ho behom chvíle, vydrží vám niekoľko dní a jeho využitie je veľmi široké. Je to výborný spôsob, ako zužitkovať zvyšky zeleniny a zároveň urobiť niečo prospešné pre vaše zdravie.